Simone's Kitchen

Saus op basis van zonnebloempitten (Sunshinesaus)

Sunshinesaus maken

Sunshinesaus oftewel saus met zonnebloempitjes boter

De kans is vrij groot dat je nog nooit van sunshinesaus hebt gehoord, maar in de paleo wereld is dit een prima vervanging om te gebruiken in plaats van satesaus. Nu is het maken van deze zonnige saus niet heel ingewikkeld. je hebt er alleen wel zonnebloempitboter of zonnebloempit pasta voor nodig.

Maken van zonnebloempasta

Afgezien van het feit dat ik het een onmogelijk woord vindt – zonnebloempitpasta – is het eigenlijk heel eenvoudig om te maken. Je kunt het overigens ook kopen. Winkels als de ekoplaza hebben het waarschijnlijk wel op voorraad en ik heb het zelfs een keer bij de Albert Heijn gevonden, maar of dat in elke vestiging beschikbaar is durf ik maar zo te betwijfelen.

Maar omdat je het nodig hebt om de sunshinesaus te maken is het ook handig om te weten hoe je het zelf kunt produceren. Je hebt er – geen verrassing hier – zonnebloempitjes voor nodig.

Even geduld

Ik gebruik dan iets van 250 gram zonnebloempitten of gebruik gewoon een zakje. Weet even niet precies hoeveel daar inzit maar ik kieper het zakje leeg in de keukenmachine, doe er wat zout, citroensap en olijfolie bij en laat het lang genoeg draaien tot het een pasta vormt. Nu duurt dit met zonnebloempitten langer dan met bijvoorbeeld noten.

Noten bezitten van zichzelf al redelijk veel vet en tot een “boter” of pasta draaien gaat dan in verhouding snel. Met de zonnebloempitten heb je meer geduld nodig. Hou aan dat je ongeveer een minuut of tien wel de machine moet laten draaien voor je een glad geheel krijgt.

Je kunt de zonnebloempitpasta vervolgens gebruiken als basis voor de sunshinesaus, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon op je brood smeren of er andere dingen mee doen die je ook bijvoorbeeld met dingen als cashewpasta doet.

De pasta zelf kun je 1-2 weken bewaren in de koeling. Niet al te lang dus, maak er dan ook niet enorme hoeveelheden van. Ik heb nog niet uitgevogeld of je het ook kunt invriezen.

Heb je de sunshinesaus eenmaal gemaakt dan kun je die mooi gebruiken bij het recept voor de courgette noodles Heerlijk!

Is wel een goed woord voor scrabble… zonnebloempitjesboter… 🙂

Sushine saus maken
Print recept Pin recept
No ratings yet

Sunshine saus

Ik moet eerlijk zeggen dat ik mijn twijfels had over deze saus maar in combinatie met de courgette is het echt een hele lekkere dressing voor over een salade.
Totale tijd: 10 min

Ingrediënten

  • 110 gram zonnebloempittenpasta dit is verkrijgbaar bij diverse healthstores
  • 120 ml kokosmelk
  • sap van 1/2 limoen
  • 1 el kokosnoot aminos of sojasaus
  • 1 teen knoflook fijn gehakt
  • 1/2 tl rode chili flakes
  • 1/2 tl appelciderazijn
  • zout
  • peper

Instructies

  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en roer door tot het een egale massa is. Proef even en voeg zout en peper naar smaak toe
Gang: Bijgerecht
Trefwoord: zonnebloempitten

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Momenteel in opleiding tot Oersterk Coach. Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.