Gepost op
door 
1 Reactie Voor mij beginnen de smaken van de herfst met kaneel, marsepein en speculaas. Deze speculaas tulband is dan ook de ultieme tulband voor de herfst. Ik bakte ze dit keer in mini tulband vormpjes maar geef je hieronder ook tips voor het maken in een grote vorm.
Inhoudsopgave
Waarom je deze tulband wilt maken
Heerlijk zoet, makkelijk om te maken en als je ze ook in de mini vormpjes maakt dan zijn ze ook nog eens de ideale eenpersoons tulband. Door de marsepein hebben ze extra smaak en de abrikoos zorgt ervoor dat ze lang goed blijven.
Recept ingrediënten
Ik licht hier een aantal van de ingredienten van de speculaas tulband uit, maar voor de volledige ingredientenlijst plus hoeveelheden check je de receptkaart.
- bloem – je kunt ook zelfrijzend bakmeel gebruiken. Check even deze post van Laura’s Bakery hoe je dat doet.
- lichtbruine basterdsuiker – de basterdsuiker zorgt voor een lekkere structuur. Vervang die liefst niet voor gewone suiker
- marsepein – naturel marsepein.
- abrikozen – ik gebruik liefst semi gedroogde abrikozen. Je kunt ze ook even laten wellen.
- sinaasappel – kan ook vervangen worden voor mandarijn.
Hoe maak je de speculaas tulband
Het maken van deze speculaas tulbandjes is heel eenvoudig. Ik bakte deze mini tulbandjes in de Anniversary vormpjes van Nordic Ware. Ik vind die geweldig, met uitzondering van het schoonmaken want dat is een drama. Een tandenborstel is dan een goed idee. Maar goed, de inhoud van de tulbandjes is bij elkaar 1.2 liter (volgens de achterkant van de vorm) en ik maakte met dit recept genoeg voor 5 tulbandjes. Niet alle 6 dus.
Meng voor het beslag eerst de boter en de basterdsuiker. Voeg dan een voor een de eieren toe. Voeg vervolgens alle droge ingrediënten plus de amandelmelk toe en roer tot een geheel. Het is belangrijk dat je de stukjes marsepein en de stukjes abrikoos door een beetje poedersuiker heen rolt. Op die manier blijven ze goed in het beslag ‘hangen’ en zakt niet alles naar de bodem.
Tulband vorm klaarmaken
Zoals je misschien kunt zien aan de tulbandjes zelf had ik dit keer een beetje moeite met het goed uit de vorm krijgen. Ik vermoed dat ik ze toch iets te snel heb ingesmeerd en niet goed in alle hoekjes en gaatjes heb gezeten met het kwastje.
Ik was even bang dat het een mislukt experiment zou zijn, maar gelukkig kreeg ik ze er toch nog uit. Niet zo mooi glad als normaal maar alleszins acceptabel. Maak dus niet dezelfde fout maar smeer elk hoekje en gaatje van de vormpjes goed in.
Bestuif de vorm daarna met bloem. Even goed uitkloppen en dan kan het eigenlijk niet misgaan. Mits je ze na het bakken ook eerst nog 10 minuten laat afkoelen in de vorm.
Grote speculaas tulband
Heb je geen mini tulbandvormpjes (zoals ik die ook gebruikte bij de glutenvrije pompoen tulbandjes) en heb je geen zin om die aan te schaffen dan kun je ook het recept maken in een grote vorm. Daarvoor vermenigvuldig je de inhoud met twee. En verleng je de baktijd ook met ongeveer twee maar check dat vooral na een minuut of 45. Niks frustrerender dan een verbrande tulband.
FAQ speculaas tulband
Vet de vormpjes zorgvuldig in met boter of olie en gebruik een kwastje om echt elk hoekje mee te pakken. Bestuif daarna met een dun laagje bloem en klop het teveel eruit. Zo krijg je ze er mooi en heel uit.
Ja, dat kan! Houd er rekening mee dat de baktijd dan langer wordt (ca. 40–50 minuten). Test altijd met een satéprikker of de cake gaar is.
Laat ze minimaal 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze stort. Doe je dit te snel, dan kunnen ze breken of scheuren.
Ja, dat kan zonder probleem. De smaak blijft vrijwel hetzelfde.
Je kunt de marsepein weglaten of vervangen door bijvoorbeeld stukjes amandelspijs of gehakte noten.
Speculaas tulband
Ingrediënten
- 100 gr roomboter op kamertemperatuur
- 125 gr lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 el koekkruiden
- 1 tl vanille extract
- 100 gr bloem
- 100 ml amandelmelk (of gewone melk)
- 1 tl bakpoeder
- 2 sinaasappels rasp
- 75 gr marsepein in kleine blokjes
- 75 gr gedroogde abrikozen in kleine blokjes
- 1 el poedersuiker
Benodigdheden
- Mini tulbandvormpjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180ËšC.
- Meng de roomboter en de lichte basterdsuiker en klop dit tot licht en romig. Voeg nu een voor een de eieren toe. Klop elk ei eerst door voor je de volgende toevoegt.100 gr roomboter, 125 gr lichtbruine basterdsuiker, 2 eieren
- Voeg koekkruiden toe, vanille, bloem, bakpoeder en amandelmelk en klop tot een geheel. Niet te lang mengen.1 el koekkruiden, 1 tl vanille extract, 100 gr bloem, 1 tl bakpoeder, 100 ml amandelmelk
- Rol de blokjes marsepein en gedroogde abrikozen door de poedersuiker heen. Zorg dat je losse blokjes hebt en dat alles niet aan elkaar kleeft.75 gr marsepein, 75 gr gedroogde abrikozen, 1 el poedersuiker
- Schep dit door het beslag samen met de sinaasappelrasp.2 sinaasappels
- Vet je tulbandvorm goed in met wat boter of olie. Bestuif met wat bloem en klop het overtollige bloem eruit.
- Verdeel het beslag over de vormpjes en bak in de oven voor ongeveer 25 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt.
- Laat eerst 10 minuten afkoelen in de vorm voor je het stort.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
ik vond zo heerlijk lekker dessert om bij de koffie te geven