Gepost op
door 
45 Reacties Vegetarische rookworst – moet dat?
Kijk, laat ik beginnen met zeggen dat ik ook vind dat er best wat minder vlees gegeten mag worden in de wereld. De klakkeloze consumptie van veel te veel vlees is voor niemand goed. Niet voor de mens, niet voor de dieren en niet voor het milieu. Dus het feit dat iemand een alternatief bedenkt voor vlees is aan te moedigen. Maar waarom zou je in godsnaam een rookworst vegetarisch willen maken? Een vleeseter krijg je er niet mee overstag en een vegetariër kan wel wat beters bedenken lijkt me zo. Maar goed, ik was wel heel benieuwd en zeker nadat ik een aantal halleluja verhalen op social media had gezien over deze worst.
Volgens de heren geleerden van Unox hebben ze járen aan de rookworst gesleuteld om hem helemaal vergelijkbaar te maken met een vlees rookworst. De geur, smaak én de vorm zouden identiek zijn aan het origineel. Nou qua vorm kunnen we snel zijn: dat klopt. Alle andere criteria zijn de grootste lariekoek ooit. Maar ik loop op de zaken vooruit.
De ingredienten
Want waar maak je een vegetarische rookworst van? Nou schrik niet maar de ingredienten zijn:
Water, plantaardige oliën 15,9% (zonnebloem, kokos), verdikkingsmiddelen (guargom, natriumalginaat, xanthaangom, cellulose, carrageen, methylcellulose), EIWITPOEDER¹ 4,1%, erwtenvezel, erwteneiwit 1,5%, aroma, specerijen, zout, gehydroliseerd mais-eiwit, voedingszuur: citroenzuur, gistextract, champignonextract. aroma, dextrose, glucosestroop, rookaroma, suiker, karamelpoeder, antioxidanten (ascorbinezuur, alfa-tocoferol), kleurstoffen (ijzeroxide, anthocyanine), stabilisator: E450.
Krijg jij er ook al meteen trek van? Als je even meetelt dan telt dit rookworstje niet één, niet twee, maar liefst vier soorten suiker (dextrose, glucosestroop, suiker, karamelpoeder) De prijs van dit pareltje (waarvan het eerste ingredient water is…) is maar liefst € 3,85. Voor een worst van 250 gram. De echte rookworst koop je al voor € 2,85 en dan krijg je ook nog eens 375 gr.
De geur
Op het moment dat je de worst uit de verpakking haalt ruik je een wat vage rookgeur. Eenmaal verhit in een pannetje en de worst uit het plastic gehaald vervliegt die rookgeur eigenlijk heel snel. Nu vind ik dat niet het belangrijkste, maar het maskeert de wat zurige geur van de worst misschien. Want zonder die rookgeur ruikt de vega worst gewoon vies. Beetje zurig en onbestemd.
De smaak
Tja en dan moet ik er toch echt aan geloven: ik moet een stukje gaan eten. Ik probeer het objectief te doen en stel me voor dat ik een rookworst in mijn mond doe. Nou laat ik het zo zeggen: als het echt een rookworst zou zijn geweest en die zou zo smaken? Dan zou ik het direct weer uitgespuugd hebben. Want dat zou betekenen dat er iets heel erg mis is met die rookworst.
De worst smaakt een beetje zurig. Heeft een gekke structuur en is eigenlijk ronduit smerig. Ik kan er geen ander woord voor bedenken.
Eindconclusie
Je zou deze worst al moeten laten liggen als je leest wat erin zit. Maar als je toch in de verleiding zou komen; niet doen! Als je een rookworst eet, neem dan een goede. En als geen vlees wilt eten bedenk dan gewoon iets anders. (of check hier alle vegetarische recepten op de site) Die vegetarische rookworst is echt geen aanrader.
De vegetarische slager heeft ook een rookworst bedacht zag ik, al geloof ik nooit dat die veel beter gaan zijn dan deze. Nu is de Vegetarische Slager overgenomen door Unilever wat eerlijk gezegd nooit een goed teken kan zijn. Maar vanuit groeiperspectief snap ik het dan weer wel. Ik ben überhaupt geen voorstander van al die vleesvervangers. Als je geen vlees wilt eten waarom zou je dan wel kipstuckjes nemen? Of nep gehakt of iets wat daar op lijkt. Er is niks mis met gewoon zelf je plantaardige eiwitten kiezen, maar goed dat moet ieder voor zich weten.
Die vega rookworst kun je in ieder geval in het schap laten liggen.
Klopt, die worst is niet te eten. Je vraagt je oprecht af of het ooit langs een smaakpanel is gegaan en zo ja: die mensen moet wel vreselijke honger hebben gehad (iets met rauwe bonen… ).
Maar waarom vleesvervangers eten? Nou omdat de unami smaak nou eenmaal lekker is. Noten hou ik niet van en voor de rest kan ik niets verzinnen wat de smaak van vlees benaderd. En de mensen die hierop afgeven: smaken verschillen nou eenmaal dus ik ben blij met de steeds smakelijker wordende vlees vervangers op de markt. Zelfs vegan worden ze steeds beter, dus dat is win,win.
En dat het je voetstap iets groter maakt: ach als je niet vliegt, weinig auto rijdt en geen kinderen hebt sta je toch al op vette winst.
He Ineke, Hahaha. Ja die smaakpapillen van de panelleden, daar was idd vast iets mis mee… En je hebt natuurlijk gelijk en zeker fijn dat de vleesvervangers steeds beter worden tegenwoordig! 🙂
Geloof je review wel over de vega worst. Maar over het afgeven op de ingrediënten, wat denk je wat in een gewone vlees rookworst zit?? En dan kleeft daar ook nog het nodige dierenleed aan.
Ik zeg ook niet perse dat een gewone rookworst wel een goede keuze is. Alleen dat je een vega versie beter kunt laten staan.
Rundvlees 81%, water, aardappelzetmeel, zout, plantaardige olie, voedingszuur (citroenzuur), rundercollageen, stabilisator (E451, E452), plantaardig vet, antioxidant (E300, rozemarijnextract), dextrose, rookaroma, conserveermiddel E250, specerij-extracten.
Dit is dus wat in een vleesvariant zit.
Bovendien de smaak van een gehakte ooit levende wezen kan nooit heerlijk zijn.
Persoonlijk vind ik de smaak van vegetarische variant lekker en juist door de iets hogere zuurtegraad.
Smaken verschillen Sena, zullen we maar zeggen.
Volgens mijn man hebben ze er een animatie fimpje van gemaakt omdat ze niemand konden vinden die hem wilde eten voor de reclame 😉
Verder ook geheel eens met waarom vleesvervangers eten, er wijn zoveel lekkerder alternatieven als noten, paddenstoelen en dergelijke. En met die andere vleesvervangers wordt je ecologische voetstap ook minder klein als dat je zou denken, want die worden gemaakt in fabrieken en er wordt toch ook heel wat CO2 gemaakt om ze te maken.
Hahaha… briljant! Ik denk dat je gelijk hebt! 🙂
Bah, nog nooit zo iets smerigs gegeten. Heeft in de allerverste verte helemaal niets met rookworst te maken!
Eens!