Gepost op
door 
1 Reactie Dit snelle gerecht om piri piri saus te maken is klaar in no time. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig en voor je het weet kun je er van alles mee doen. Ik krijg er wel een beetje zomerse vibes van. Ja ik weet het; dat is best vroeg want het voorjaar is net begonnen maar toch.. Je kunt er maar klaar voor zijn!
Piri piri saus
Piri piri is van oorsprong een peper die afkomstig is uit Afrika (piri piri betekent peper peper) en is door de Portugezen meegenomen naar Europa. Tegenwoordig staat piri piri vooral bekend als afkomstig uit de Portugese keuken maar de oorsprong is dus wat ingewikkelder dan dat. Zoals wel vaker het geval is met dit soort gerechten overigens. De Keuringsdienst van waarde maakte er een hele aflevering over. Leuk om even terug te kijken.
Maar waar het ook vandaan komt, dit makkelijke recept voor piri piri saus is lekker veelzijdig. Ik gebruik het vaak als marinade voor een lekker stukje kip (kip piri piri dus!) maar het is ook heerlijk door de groenten of eenvoudig door een beetje mayonaise als dressing.
Ingrediënten voor piri piri saus
Om de piri piri saus te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig. Piri piri pepers (dat is dan natuurlijk een raar woord want letterlijk vertaald is het dan peper peper pepers) weet ik hier niet te vinden dus ik gebruik hier eenvoudig rode pepers voor.
Nu zijn rode pepers soms heel pittig en soms totaal niet dus handig om dat even te checken voor je ze verwerkt in de saus. Behalve de rode pepers gaat er ook een gerookte paprika in. Ik gebruik de rode pepers met zaadlijsten en zaadjes. Daardoor worden ze wat pittiger. Dat vind ik wel passen bij de saus. Het is tenslotte niet iets wat je zo op gaat zitten lepelen, maar je gebruikt het om andere gerechten een beetje pit mee te geven.
Lekker pittig
Ik zal de komende tijd nog een paar gerechten delen waarbij ik de piri piri saus heb gebruikt, maar voor nu het makkelijke recept om de saus zelf te maken!
Piri piri saus
Ingrediënten
- 1 rode paprika geroosterde
- 6 rode pepers verse
- 3 teentjes knoflook
- 120 ml extra virgin olijfolie
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 1 el citroensap
Hoe maak je piri piri saus
- Doe geroosterde paprika, knoflook, rode pepers, olijfolie, citroensap, zout en peper (zaadjes en zaadlijsten inclusief!) in een blender of bakje van een staafmixer.
- Draai tot een glad geheel.
- De piri piri saus is heerlijk om vlees in te marineren maar kun je ook prima gebruiken om bijvoorbeeld mayonaise een smaak te geven of door je groente te doen.
- Afhankelijk van welke pepers je gebruikt kan het soms heter zijn. Wil je het niet zo erg heet dan kun je er ook voor kiezen om de zaadjes en zaadlijsten te verwijderen voor je het in de mixer doet.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hou je van pit dan is deze piri piri saus echt een topper!