Gepost op
door 
0 Reacties
Zin in een snelle, gezonde én smaakvolle maaltijd? Deze teriyaki kipspiesjes met gebakken bloemkoolrijst zijn precies wat je zoekt. De sappige kip krijgt een heerlijke zoet-hartige smaak door de teriyakisaus en combineert perfect met de kruidige bloemkoolrijst vol groenten. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Wil je extra veel smaak aan de kip? Marineer de kipblokjes dan alvast een paar uur van tevoren in een deel van de teriyakisaus. Hierdoor trekken de smaken nog beter in het vlees en worden de kipspiesjes nóg lekkerder.
Recept ingredienten
Ik ging dit keer voor makkelijk en nam een zak met roerbakgroente mee die ik door de bloemkoolrijst deed. Je kunt dit natuurlijk aanpassen zoals je wilt.
- kipfilet – je kunt zowel kipdijfilet als ook kipfilet gebruiken. Kipdij kan wat meer hitte aan dus ik ging daarvoor
- teriyakisaus – ik gebruikte hiervoor mijn recept voor een snelle teriyakisaus.
- sesamzaadjes – voor de garnering, maar kan ook weggelaten worden
- bloemkoolrijst – kun je zelf maken met dit makkelijke recept voor bloemkoolrijst of kant- en klaar kopen
- gemengde groente – ik gebruikte een zakje Aziatische gemengde groente om te roerbakken. Je kunt natuurlijk gebruiken wat je wilt. Blokjes courgette, paprika, spinazie, het past allemaal
- kokosnoot aminos – of gebruik sojasaus. Ook lekker met een scheutje zoete ketjap
- smaakmakers – ui, knoflook, gember, zout en peper
Hoe maak je teriyaki kipspiesjes?
Stap 1 – Maak de kipspiesjes
Rijg de blokjes kipdijfilet aan spiesjes. Verwarm een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip rondom goudbruin en gaar. Bestrijk de spiesjes tijdens het bakken regelmatig met de teriyakisaus zodat de kip lekker plakkerig en vol smaak wordt.
Stap 2 – Bak de bloemkoolrijst
Verhit ondertussen de olie in een ruime koekenpan. Voeg het gesnipperde uitje toe en bak dit glazig. Voeg daarna de knoflook en geraspte gember toe en bak kort mee tot het lekker begint te geuren.
Doe vervolgens de gemengde groenten erbij en bak deze een paar minuten mee. Voeg nu de bloemkoolrijst toe samen met de kokosaminos en het zout. Roerbak alles op hoog vuur tot de bloemkoolrijst gaar is maar nog een lichte bite heeft.
Stap 3 – Serveren
Schep de gebakken bloemkoolrijst op borden en leg daar de warme teriyaki kipspiesjes bovenop. Garneer met sesamzaadjes en fijngesneden bosui. Extra lekker: drizzle nog wat extra teriyakisaus over het geheel.
FAQ Teriyaki kipspiesjes
Ja, dat kan prima. Kipdijfilet blijft wel iets sappiger en malser tijdens het bakken.
Je kunt eindeloos variëren. Denk aan paprika, wortel, broccoli, sugarsnaps of courgette.
Absoluut. Zowel de kipspiesjes als de bloemkoolrijst zijn goed 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Ja, vooral de kipspiesjes vriezen goed in. De bloemkoolrijst kan iets zachter worden na het ontdooien maar blijft prima van smaak. Je kunt ook de kipspiesjes invriezen en de bloemkool vers maken. Dat heeft mijn voorkeur.
Voeg wat chilivlokken, sambal of sriracha toe aan de bloemkoolrijst of aan de teriyakisaus.
Meer teriyaki recepten
Hou je ook van de smaak van teriyaki? Check dan zeker de onderstaande recepten ook:
Teriyaki kipspiesjes met gebakken bloemkoolrijst
Ingrediënten
- 400 gr kipdij in blokjes
- 1 hoeveelheid teriyakisaus
- Sesamzaadjes om te serveren
Gebakken bloemkool
- 1 el olie
- 1 uitje gesnipperd
- 1 teentje knoflook gehakt
- ½ tl vers geraspte gember
- 200 gr gemengde groente
- 400 gr bloemkoolrijst
- 2 el coconut aminos
- ½ tl zout
- 1 bosuitje gesnipperd
Instructies
- Rijg de kipstukjes op spiesjes. Verwarm een koekenpan of een grilpan en bak de kip gaar en goudbruin. Bestrijk tijdens het bakken 1 of 2 keer met de teriyakisaus.400 gr kipdij, 1 hoeveelheid teriyakisaus
- Voor de bloemkoolrijst neem je een ruime koekenpan en je verhit hier de olie. Voeg het gesnipperde uitje toe en laat dit even rustig glazig worden. Voeg nu de knoflook en de gember toe en de gemende groente. Bak het geheel tot de groente (bijna) gaar is. Voeg de bloemkoolrijst toe.1 el olie, 1 uitje, 1 teentje knoflook, ½ tl vers geraspte gember, 200 gr gemengde groente, 400 gr bloemkoolrijst, ½ tl zout
- Verdeel de coconut aminos erover en bak nog even door. Laat niet te lang bakken. De bloemkool heeft niet lang nodig. Breng op smaak met peper en zout en serveer de bloemkoolrijst met het bosuitje, de sesamzaadjes en de kipspiezen.Sesamzaadjes, 2 el coconut aminos, 1 bosuitje
- Vlak voor serveren verdeel je de rest van de teriyaki saus over de spiezen. Ook lekker om dit extra over de groente te doen.
Notities
- Vervang de coconut aminos door sojasaus of ketjap manis.
- Vervang de bloemkoolrijst voor gewone rijst
- Vervang kipdij voor kipfilet voor een iets magerder variant
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
