Teriyaki kipspiesjes met gebakken bloemkoolrijst

Deze teriyaki kipspiesjes met gebakken bloemkoolrijst zijn perfect voor drukke doordeweekse dagen. De combinatie van sappige kip, sticky teriyakisaus en kruidige bloemkoolrijst zorgt voor een snelle maaltijd boordevol smaak. Extra fijn: het recept is makkelijk, voedzaam én staat binnen no time op tafel.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord bloemkool, kipdij

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 762

Auteur Simone

Ingrediënten

400 gr kipdij in blokjes
1 hoeveelheid teriyakisaus
Sesamzaadjes om te serveren

Gebakken bloemkool

1 el olie
1 uitje gesnipperd
1 teentje knoflook gehakt
½ tl vers geraspte gember
200 gr gemengde groente
400 gr bloemkoolrijst
2 el coconut aminos
½ tl zout
1 bosuitje gesnipperd

Instructies

Rijg de kipstukjes op spiesjes. Verwarm een koekenpan of een grilpan en bak de kip gaar en goudbruin. Bestrijk tijdens het bakken 1 of 2 keer met de teriyakisaus.
400 gr kipdij, 1 hoeveelheid teriyakisaus
Voor de bloemkoolrijst neem je een ruime koekenpan en je verhit hier de olie. Voeg het gesnipperde uitje toe en laat dit even rustig glazig worden. Voeg nu de knoflook en de gember toe en de gemende groente. Bak het geheel tot de groente (bijna) gaar is. Voeg de bloemkoolrijst toe.
1 el olie, 1 uitje, 1 teentje knoflook, ½ tl vers geraspte gember, 200 gr gemengde groente, 400 gr bloemkoolrijst, ½ tl zout
Verdeel de coconut aminos erover en bak nog even door. Laat niet te lang bakken. De bloemkool heeft niet lang nodig. Breng op smaak met peper en zout en serveer de bloemkoolrijst met het bosuitje, de sesamzaadjes en de kipspiezen.
Sesamzaadjes, 2 el coconut aminos, 1 bosuitje
Vlak voor serveren verdeel je de rest van de teriyaki saus over de spiezen. Ook lekker om dit extra over de groente te doen.

Notities

Bewaren: Je kunt dit gerecht maximaal 2-3 dag in de koeling bewaren. Ik vind de bloemkool snel minder lekker worden.

Invriezen kan. Met name de spiesjes vriezen goed in. De bloemkoolrijst kan wat zachter worden. Hou je daar niet van? Maak de bloemkool dan vers.

Vervanging:

Vervang de coconut aminos door sojasaus of ketjap manis.
Vervang de bloemkoolrijst voor gewone rijst
Vervang kipdij voor kipfilet voor een iets magerder variant

Nutrition