Gepost op
door 
1 Reactie Vorige week ging ik voor het eerst aan de slag met een chayote recept en ik was dermate aangenaam verrast dat ik er meteen een tweede recept mee wilde maken. Sowieso, want 1 recept is ook weer zo karig nietwaar? Na enig zoekwerk kwam ik op een lekker recept voor een Mexicaanse chayote terecht. Met mais, bonen en een lekker romig sausje.
Inhoudsopgave
Waarom ik dit recept lekker vind
Chayote is verrassend lekker in dit relatief eenvoudige recept voor Mexicaanse chayote. Het behoud goed zijn structuur en knapperigheid en in combinatie met de room, de kaas en de mais is dit heerlijk! Wil je eens een andere groente uitproberen? Dan is chayote echt een aanrader! De chayote kan desgewenst ook vervangen worden voor courgette. Check ook het recept voor gebakken chayote of het artikel over chayote in het algemeen.
Recept ingrediënten
- chayote – chayote (lees hier precies wat chayote is en wat je er allemaal mee kunt doen) kan eventueel vervangen worden voor courgette in dit recept
- kookroom – je kunt hier ook een vega variant of slagroom voor gebruiken
- adukiboontjes – die had ik toevallig nog liggen, maar je kunt ook andere bonen gebruiken. Kidneybonen of zwarte bonen passen hier goed bij. Weglaten kan ook
- geraspte kaas – ik hou van oude geraspte kaas, maar ben jij meer van de jonge kaas dan kan dat uiteraard ook.
Ik serveerde het gerecht met gekookte rijst, maar je kunt hier ook bloemkoolrijst gebruiken.
Hoe maak je de Mexicaanse chayote
Stap 1: Verzamel alle ingrediënten
Zorg dat je alles klaar hebt liggen voor je aan de slag gaat. Snij de uien en hak de knoflook en zet vast een pannetje met water op om de rijst te koken. Giet de mais af en de boontjes.
Stap 2: Maak de chayote schoon
Maak de chayote schoon, verwijder de pit in het midden en snij in blokjes. Chayote is makkelijk te schillen en het schijnt dat je de schil ook kunt eten bij jonge exemplaren. Voor dit recept kookte ik de chayote voor 10 minuten voor.
Stap 3: Bak de chayote
Als de chayote gekookt is, bak je de ui en de knoflook in een ruime koekenpan. Voeg de chayote toe en bak deze even mee. Vervolgens kun je de room ook toevoegen en bak het geheel nog even lekker mee tot de room wat is ingedikt. Zet het vuur lager en voeg de kaas in gedeeltes toe.
Stap 4: Serveer
Serveer de chayote met gekookte rijst, de mais, boontjes en verse koriander. Je kunt er ook nog extra geraspte kaas bij serveren. Altijd lekker! 😉
FAQ Mexicaanse chayote (Chayote con crema)
Ja, dat is het makkelijkst. Kook de chayote eerst 8 tot 10 minuten in ruim water tot hij zacht maar nog stevig is. Daarna stoof je hem verder in de saus.
Officieel maak je Chayote con crema met Mexicaanse crema. Dat kun je niet of moeilijk in Nederland verkrijgen en ik heb hiervoor kookroom gebruikt. Crème fraîche of zure room zijn goede alternatieven. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe als je het iets vloeibaarder wilt maken, net als bij crema.
In Mexico wordt vaak queso fresco gebruikt, maar in Nederland kun je ook kiezen voor:
- Oude geraspte kaas (dat is mijn persoonlijke voorkeur want het zou dan eerder jonge kaas moeten zijn)
- Feta (voor een zoutere touch)
- Of zelfs wat geraspte mozzarella voor extra romigheid
Het is lekker met rijst, bonen of zelfs als vulling voor een tortilla. Zorg dan wel dat het wat dikker is. Je kunt de saus indikken met bijvoorbeeld wat maizena.
Zoek op groente
Wist je trouwens dat er een hele pagina is, waar je alle groentes (of alle soorten fruit) makkelijk kunt selecteren? Ideaal als je nog courgette hebt liggen en wat inspiratie kunt gebruiken. Of chayote hebt gekocht, maar geen idee hebt welk recept je daarmee wilt gaan maken.
Romige Mexicaanse chayote (Chayote con crema)
Ingrediënten
- 2 chayote geschild en schoongemaakt. In blokjes
- 100 gram rijst
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 1 el olie
- 150 ml kookroom light of gewoon
- 150 gr mais (blikje) afgespoeld en uitgelekt
- 50 gram geraspte oude kaas
- zout en peper
- 100 gr adukibonen optioneel
- verse koriander om te serveren
Instructies
- Zet een pannetje met water en de chayote op en kook deze in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.2 chayote, 100 gram rijst
- Verhit een ruime koekenpan met de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Voeg nu de gekookte chayote toe en bak even mee voor je de room erbij giet.1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 1 el olie, 150 ml kookroom light
- Voeg de mais toe en warm even door. Voeg nu de geraspte kaas toe in gedeeltes en laat het rustig smelten. Zet het vuur nu niet te hoog.150 gr mais, 50 gram geraspte oude kaas
- Breng het op smaak met zout en peper.zout en peper
- Lekker om te serveren met de rijst, verse koriander en optioneel nog adukibonen.100 gr adukibonen, verse koriander
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Verrassend én verrassend lekker! Maak het nog Mexicaanser door er nog wat gerechtjes naast te serveren.