Romige Mexicaanse chayote (Chayote con crema)

Romige Mexicaanse chayote met kaas en mais

Romige Mexicaanse chayote (Chayote con crema)

Chayote con crema is zo'n gerecht dat je meteen begrijpt zodra je het proeft: simpel, zacht van smaak, en heerlijk romig. In Mexico is dit een bekend bijgerecht waarin chayote de hoofdrol speelt. En sinds ik chayote heb ontdekt is dit wel een favoriet. Ik bedoel room, kaas, knapperige groente. Meer heb je niet nodig toch?

Lekker met rijst, bonen en nog wat extra kaas voor erover.

Gang Bijgerecht

Keuken Mexicaans

Trefwoord chayote

Dieetsoort Vegetarisch

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 772

Auteur Simone

Ingrediënten

2 chayote geschild en schoongemaakt. In blokjes
100 gram rijst
1 rode ui gesnipperd
2 teentjes knoflook gehakt
1 el olie
150 ml kookroom light of gewoon
150 gr mais (blikje) afgespoeld en uitgelekt
50 gram geraspte oude kaas
zout en peper
100 gr adukibonen optioneel
verse koriander om te serveren

Instructies

Zet een pannetje met water en de chayote op en kook deze in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2 chayote, 100 gram rijst
Verhit een ruime koekenpan met de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Voeg nu de gekookte chayote toe en bak even mee voor je de room erbij giet.
1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 1 el olie, 150 ml kookroom light
Voeg de mais toe en warm even door. Voeg nu de geraspte kaas toe in gedeeltes en laat het rustig smelten. Zet het vuur nu niet te hoog.
150 gr mais, 50 gram geraspte oude kaas
Breng het op smaak met zout en peper.
zout en peper
Lekker om te serveren met de rijst, verse koriander en optioneel nog adukibonen.
100 gr adukibonen, verse koriander

Notities

Bewaren: Je kunt de romige chayote bewaren in de koeling. Hou er rekening dat de kaas wat stugger wordt in de koeling. Warm je het weer op dan kan het zijn dat je nog wat extra room nodig hebt om het los te roeren.

Nutrition