Gepost op
door 
2 Reacties Heerlijke hartige wafels met spinazie in het beslag en lekker veel kaas. Serveer ze met een gebakken eitje voor een stevig begin van de dag. (of als lunch)
Hartige wafels met spinazie
Hartige wafels; ik kan er geen genoeg van krijgen. Ik vind het de ideale manier om eens wat anders te doen met mijn ontbijt, maar deze wafels met spinazie en kaas kun je zeker ook prima serveren voor de lunch als je niet zo van de hartige ontbijtjes bent.
Ik maakte al vaker hartige wafels, zoals deze glutenvrije wafels met zoete aardappel, of de hartige wafels met kimchi maar deze is weer net even anders door de kaas die door het beslag gaat en de rauwe spinazie.
Lekker veel spinazie
De spinazie gaat rauw door het beslag. Als je ooit wel eens spinazie hebt gebakken dan weet je dat het enorm slinkt. In dit geval snij je de spinazie dus kleiner en het gaat rauw door het beslag. Je hebt op deze manier geen last van overmatig vocht van de spinazie dus dat werkt prima.
Breng de wafels verder goed op smaak met peper en zout. Niet teveel zout want de cheddar die erdoor gaat is natuurlijk ook al zout. Wil je zeker weten of je beslag goed is? Maak dan even een kleine test wafel om te proeven hoe de smaken samenkomen. Dat is de enige manier om het 100% zeker te weten. Na de testwafel kun je dan extra peper of zout toevoegen en de wafels afmaken.
Serveer met
Ik serveer de hartige wafels met spinazie graag met een gebakken eitje. Dat is volledig optioneel natuurlijk. Qua saus vind ik het lekker om het te eten met een pittige mayonaise, maar het is ook lekker met een gochujang mayonaise.
De wafels zijn het lekkerste als je ze meteen warm serveert en opeet.
Hartige wafels met spinazie en kaas
Ingrediënten
- 4 grote eieren gesplitst
- 300 gr bloem
- ½ tl bakzout
- snufje paprika
- ½ tl mosterdpoeder
- ¼ bosje bieslook gehakt
- 200 gr cheddar kaas geraspt
- 200 gr spinazie gehakt
- 50 gr boter
- 400 ml melk
Instructies
- Klop de eiwit tot stijve pieken. In een aparte kom, meng je bloem, baking soda, paprika, mosterd poeder, bieslook en doe zout en peper erbij. Roer de geraspte kaas door het mengsel. Maak dan een gat in het midden en voeg de eidooiers en gesmolten boter erbij. Mix het samen en terwijl je klopt voeg je langzaam de melk toe tot je een glad beslag hebt. Vouw de eiwit hierdoorheen.
- Als laatste voeg je de spinazie toe en roer je deze goed door het beslag heen.
- Verwarm je wafelapparaat en bak de wafels volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Serveer de wafels met een gebakken ei erop.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kun je ze invriezen?
Hmm. Dat zou misschien kunnen maar dan moet je ze na ontdooien wel even in bijvoorbeeld een broodrooster “oppiepen”. Anders wordt het een slappe hap