Gepost op
door 
56 Reacties Zelf amandelmelk maken is niet ingewikkeld, al heb je er wel even wat tijd voor nodig om de amandelen te weken. Het is de ideale manier als je zeker wilt weten dat je plantaardige melk puur en onbewerkt is.
Recept voor amandelmelk maken
Amandelmelk of amandeldrink zoals het officieel blijkbaar heet in de supermarkt is goed verkrijgbaar. Maar veel van de commerciële merken amandelmelk bevatten behalve amandel behoorlijk wat andere ingrediënten die je niet nodig hebt. Dat is natuurlijk vooral om het houdbaar te maken, maar kijk zelf maar eens op de verpakking.
Het leek mij dat je heel eenvoudig zelf amandelmelk kunt maken. En dit recept is super eenvoudig. Om het iets te zoeten (dat is optioneel) kun je wat amandelen mee mixen. Dat geeft het net wat meer smaak. Het grootste nadeel van het zelf maken is de prijs van de amandelen.
Is het goedkoper om zelf amandelmelk te maken?
Zelf amandelmelk maken is niet per definitie goedkoper. Een kilo amandelen kost momenteel ongeveer € 10,50. Daar haal je vier liter melk uit. Een pak amandeldrink kost zo rond de € 2,20. Dat ontloopt elkaar dus niet zo heel veel. Maar…. je kunt van de overgebleven amandelpulp wel amandelmeel maken. En dan is de rekensom ineens een stuk voordeliger.
Maak van de pulp weer amandelmeel
Natuurlijk is het zonde om vervolgens alle pulp die over blijft weer weg te gooien. Je kunt hier goed amandelmeel van maken. Verwarm hiervoor de oven voor op 100˚C. Spread de pulp zo veel mogelijk uit over een bakplaat en zet dit voor ongeveer een uur in de oven of tot het droog is. Schep het halverwege een keer om. Ik gebruikte voor de melk op de foto de amandelen met het schilletje er nog om. Dat gaat dus prima. De melk is iets minder wit en het overgebleven amandelmeel ook.
Wil je echte witte melk en wit amandelmeel gebruik dan de gepelde rauwe amandelen. Vergeet niet om de amandelen eerst een nacht te laten weken!
Hoe lang kun je zelfgemaakte amandelmelk bewaren?
De amandelmelk kun je ongeveer een dag of 3-5 bewaren in de koeling. Het blijft dus beduidend minder lang goed dan een pak amandeldrink. Logisch want er zitten geen conserveringsmiddelen in.
Zelf amandelmelk maken
Ingrediënten
- 250 gr blanke amandelen
- 1 liter water
- 3-4 dadels ontpit of optioneel andere zoetstof
- vanille extract
Instructies
- Laat de amandelen eerst ruim 8 uur weken in koud water. Na het weken giet je ze af en doe je de amandelen met het water, de dadels, een snufje zout en eventueel het vanille extract in een blender.
- Laat de blender voor ongeveer 3 minuten draaien of tot alles fijn is. Zet een kom klaar met daarin een zeef. In de zeef leg je een stuk kaasdoek en hier giet je de gemalen amandel in. Laat uitlekken en waar nodig kun je met een lepel nog roeren om het proces te bespoedigen.
- Na het uitlekken pak je de punten van de kaasdoek bij elkaar en knijpt het nog eens goed uit, om alle melk eruit te halen.
- Je kunt de amandelmelk bewaren in een gesteriliseerde fles voor ongeveer 3-4 dagen in de koelkast.
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Amandelen zijn niet goedkoop, dus in die zin ben je voor een literpak ‘amandelmelk’ uit de supermarkt voordeliger uit. Je hebt dan alleen wel veel minder amandel in je melk.. 😉 (en suiker en conserveermiddelen en dergelijke!)
Hoi, wat te doen met amandelpulp? In de oven op lage temperatuur drogen en dan gebruiken als meel, heel lekker voor een appeltaart bodem 🙂
Groetjes inge
Dank je wel voor de tip Inge!
Kun je ook gedroogde abrikozen gebruiken ipv dadels?
Eventueel eerst een nacht laten wellen in water?!
He Joey, ja hoor dat denk ik zeker wel. Een nachtje laten wellen zal het wat makkelijker maken om het erdoor heen te draaien,maar dadels zijn ook vrij stevig en dat gaat goed, dus of het echt nodig is…
Kun je het ook met amandelmeel maken? Dat zijn al fijngemalen amandelen. Dat heb namelijk al in huis.
He Marjolein,
Jeetje geen idee eigenlijk maar ik zou niet weten waarom niet… Het is tenslotte technisch gezien hetzelfde, alleen al fijn gemalen. Ik denk dat je het gewoon moet proberen. Het enige probleem dat ik voorzie is dat je niet dezelfde hoeveelheid melk eruit krijgt. Ben wel benieuwd. Laat even weten als je het gemaakt hebt!
Je kunt de pulp meerdere keren gebruiken, de melk wordt telkens iets lichter.
Dank voor de tip Gaby!
Dank je wel voor het recept. Op dit moment droogt de amandelpulp in de oven. Pulp wordt dan meel en kun je bijvoorbeeld gebruiken om koekjes te bakken. Ik heb amandelmelk gemaakt van spa blauw. Spa heeft een sterke smaak die de smaak van amandelen overtreft. Ik denk dat bar le duc of iets dergelijks beter resultaat geeft.
Kun je mij zeggen hoeveel amandelmelk (ml) ik krijg met bovenstaand recept?
Exact heb ik het niet gemeten Renée maar ik denk ongeveer een liter.
Hoi ik wil dit graag eens gaan maken maar heb er een vraag over. Kan ik ipv kaasdoek ook een theedoek gebruiken? En zo nee, waar vind ik dan kaasdoek?
He Eveline,
Hmm, je kunt wel een theedoek gebruik maar die is denk ik wel erg fijn geweven waardoor je een eeuwigheid moet wachten voor er iets doorheen komt. Kaasdoek kun je kopen op de markt, in kookwinkels of bijvoorbeeld bij Dille en Kamille. Heb je geen kaasdoek dan kun je het ook wel zeven door een fijnmazige gewone zeef. Dat moet ook redelijk goed gaan denk ik. Succes! Simone
Wat ben ik blij met dit recept! Ik zat het net op te zoeken op YouTube…..ik was ook teleurgesteld in de suiker en weinig amandelen in de melk…
bedankt ook voor het cracker recept van de pulp, Bayla; helemaal in mijn straatje!
Groeten!
Ik weet niet of je een bad hebt, maar ‘het schijnt’ dat als je met de amandelpulp in bad gaat je een heerlijk zacht huidje krijgt. Is het proberen waard toch? Lijkt me alleen wel een klus met schoonmaken. En echt weer prachtige foto’s!
Haha… Ik krijg ineens visioenen van een bad vol met amandelpulp Prut… 🙂 we hebben een bad dus ik zou het theoretisch eens kunnen proberen…
Volgens mij maak je van poedersuiker, eiwit en amandelen marsepein misschien dan ook met amandelpulp
Misschien kan je met de pulp die overblijft een soort burger maken?
Een eitje erdoor en wat kruiden. daar burgers van maken en als nodig nog 1x door geklopt ei halen en dan paneren…
Goed idee Thomas. Het klinkt in ieder geval al goed. Ga ik zeker in gedachten houden voor een volgende keer!
Ik ga zelf dit eens proberen van mijn pulp: http://www.barbaraeet.nl/crackers-van-amandelpulp/
Dit ga ik proberen van de pulp, ben benieuwd!
Oh, wat een mooie foto! Ga ik ook eens doen. Ik weet helemaal niet of ik het lekker vind, haha!
Dank je wel Laura. Ik vind het wel lekker maar ja, wie ben ik he.. 😉 En het is supermakkelijk. Het smaakt een beetje naar iets waar ik totaal even niet op kan komen (dus daar heb je ook helemaal niks aan natuurlijk!)
Ik denk dat jullie serieus moeten overwegen om hier naar toe te verhuizen….
Echt.
Dat is toch allemaal veel praktischer en gezelliger?
🙂
Ja ik denk dat er niks anders op zit… Als we nou naast elkaar gaan wonen dan kunnen de katten ook nog met elkaar spelen.. 😉 Maar ja….
Het staat al heel lang op mijn lijst maar het is er nog nooit van gekomen… Zoals zoveel dingen. hahahah
Je zou ook een vanillepeul kunnen uitschrapen of een (al uitgeschraapte) peul kunnen laten mee trekken/ weken.
Met de pulp kun je natuurlijk gewoon bakken… Maar ja, dat zit er nu even niet in. Misschien in de vriezer bewaren? Of misschien roosteren en door de salade of als coating voor een soort ‘nugget’ of schnitzel? Volgens mij héél Paleo.
🙂
O dat is wel een goed idee inderdaad om het te gebruiken als een soort paneermeel! En om het in te vriezen want er blijft best veel over eigenlijk. En die vanillepeul is ook weer een uitsteekbaar plan… Zie je ik moet het ook gewoon aan jou vragen als ik iets niet weet.. 😉