Gepost op
door 
5 Reacties Het is kersentijd en hoe kun je dat beter vieren dan door deze superlekkere kersen kruimel plaattaart te bakken! De taart maakt gebruik van amandelmeel, havermout en gewone bloem waardoor je lekker veel structuren in de plaattaart krijgt.
Kersen kruimel plaattaart
Ik bak de kersen kruimel dit keer als een plaattaart. Ik ben dol op plaattaarten. Het is simpel, het bakt makkelijker en het fruit zakt niet naar de bodem omdat de lagen ondieper zijn.
En deze kersencrumble is een goed voorbeeld van hoe makkelijk een plaattaart kan zijn!
Inhoudsopgave
Wat heb je nodig om de kersencrumble te maken
De precieze afmetingen en ingrediënten vind je in de receptkaart hieronder, maar ik geef je hier een paar tips voor het gemak.
- Verse kersen
- Amandelmeel – voor extra amandelsmaak kun je eventueel een beetje amandelextract toevoegen.
- Ongezouten boter, op kamertemperatuur
- bloem
- havermout
- lichtbruine (basterd)suiker
- Kersenjam – om de kersensmaak te versterken en het mengen te vergemakkelijken
- Amandelschaafsel, om over de bovenkant te strooien voor extra knapperigheid
Naast de ingrediënten heb je ook een kersen ontpitter nodig, hoewel je ook gewoon een scherp mes kunt gebruiken omdat de kersen niet in hun geheel in de kersen crumble gaan. Dus wat je het makkelijkst vindt.
Hoe maak je de kersen kruimeltaart
De volgende stap is beginnen met de kersen. Maak ze schoon, verwijder de pitten en plet ze met een vork. Het is helemaal prima als je wat stukjes overhoudt in het kersenmengsel. Doe de kersen, de kersenjam en de maizena in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Meng het goed en zorg ervoor dat er geen klontjes maizena achterblijven. Laat je kersenvulling nu afkoelen in de koelkast.
Deeg maken
Vervolgens maak je het deeg. Je kunt dit gemakkelijk met de hand doen of een deegmixer, keukenmachine of wat je ook gebruikt om deeg te mengen. Je mengt boter, havermout, amandelmeel, bloem, bakpoeder en een snufje zout tot je een enigszins kruimelig mengsel hebt. Verdeel dit in tweeën. Eén deel wordt je kruimeltopping en het andere deel is de bodemkorst.
Kersen kruimeltaart in elkaar zetten
Voor de bodem voeg je een ei toe aan het deeg tot het zacht en glad is. Bekleed een rechthoekige bakplaat met bakpapier en druk het deeg erin.
Verdeel de kersenlaag erover en eindig met je crumble topping. Handig om het crumble deeg even met je handen in stukjes te breken. Je wilt wel die lekkere grove stukjes erin. Eindig met het amandelschaafse en bak het in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 tot 35 minuten of tot het goudbruin is.
Toevoegingen en variaties
Hoewel ik helemaal weg ben van deze kersencrumble, kun je er ook een appeltaart van maken of ander zomerfruit gebruiken. Volg dezelfde stappen voor het maken, maar vervang de kersen gewoon voor appel of mango of iets anders.
Hoe lang kan ik de kersencrumble bewaren?
Als je de kersen kruimel afdekt met plasticfolie kun je het minstens 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Invriezen is ook een goede optie. Als je het bewaard kan het zijn dat de crumble wat minder knapperig wordt. Even opwarmen in de oven kan ervoor zorgen dat de crunch weer terugkomt.
Waarmee serveer ik de kersentaart?
Je kunt deze kersentaart serveren met een bol vanille-ijs of slagroom. Of gebruik gewoon een beetje poedersuiker bovenop de taart.
Mijn vulling dikt niet in! Wat moet ik doen?
Als de vulling voor je kersen kruimel niet indikt, kun je dit oplossen door wat meer maizena toe te voegen. Meng dit eerst met een beetje kersenvocht voordat je het toevoegt aan je vulling. Roer tot alle klontjes verwijderd zijn en voeg dan toe aan de vulling. Verwarm kort en laat weer afkoelen. Onthoud dat het meer zal indikken als het afkoelt. Je kunt gemakkelijk testen of je vulling dik genoeg is door een beetje van de gekookte vulling op een koud bord te leggen. Als je met je vinger een streep in het midden maakt, moet hij uit elkaar blijven. Als de twee helften van de vloeistof weer samenvloeien is het nog niet dik genoeg.
Mijn korst wordt niet gelijkmatig bruin
Dit komt best vaak voor omdat veel ovens niet helemaal gelijkmatig bakken. Je kunt dit oplossen door de vorm halverwege de baktijd even om te draaien.
Kersen kruimel plaattaart
Ingrediënten
- 150 gram boter kamertemperatuur
- 200 gram bloem
- 50 gram havermout
- 75 gram amandelmeel
- 115 gram lichte bruine suiker
- 1 ei
- 4 el kersenjam
- 1 el maizena
- 1/2 tl bakpoeder
- zout
- 250 gram kersen ontpit
- 45 gram amandelschaafsel
Benodigdheden
- 1 rechthoekige bakvorm 20 x 30
Hoe maak je de kersen kruimel plaattaart
- Ontpit de kersen en plet ze met een vork, er mogen nog grove stukken in zitten. Doe in een pan de kersen samen met de jam en de maizena en verwarm tot tegen de kook aan. Roer alles goed door. Laat afkoelen in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180ËšC
- Roer de boter samen met de havermout, amandelmeel, suiker, bloem, bakpoeder en zout door elkaar tot je een kruimelig deeg hebt. Verdeel het deeg in tweeën. Meng door één van de degen het ei tot je een mooi glad deeg hebt, dit vormt de bodem van de plaattaart. Vet een rechthoekig bakblik van 20 x 30 in en bekleed met bakpapier.
- Druk de eerste helft van het deeg in het bakblik tot de bodem helemaal bedekt is, verdeel daarna de kersen laag erop en als laatste het kruimeldeeg. Hiervoor moet je misschien het deeg nog even met je handen een beetje verkruimelen zodat je de goede textuur kruimelige textuur hebt. Strooi er de amandelen over en bak in een voorverwarmde oven 30 tot 35 minuten goudbruin.
- Lekker met een beetje poedersuiker en een bol vanille-ijs.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi Simone, ziet er heerlijk uit, ga ik dit weekend bakken – alleen vraag ik me wel af waar die 115g lichtbruine suiker in gaan ajb?
Met vriendelijke groeten, Christian
He Christian, Ah suf dat moet met de rest erdoor. Ik heb het aangepast in het recept! Eet smakelijk vast!
Super bedankt voor het snelle antwoord, ik begin er meteen aan!
Op hoeveel graden moet je de oven voorverwarmen?
He Aukje. Ah ik zie dat die er niet bij staat. Dat is op 180ËšC. Ik heb het ook aan het recept toegevoegd!