Een kweepeer ziet eruit als een kruising tussen een appel en een peer. Maar als je er een hap uit neemt, merk je meteen dat hij zijn eigen gebruiksaanwijzing heeft: rauw is kweepeer hard en wrang en eigenlijk oneetbaar. Eenmaal gekookt wordt hij zacht en geurig. Op deze pagina vind je mijn recepten met kweepeer.
Kweepeer is heerlijk als compote, kweepeerjam of gelei (membrillo). Je kunt hem ook pocheren en serveren bij yoghurt, een dessert of een rijstpudding. Zin in iets hartigs? De zachte, frisse smaak past goed bij kaas en bij langzaam gegaard vlees.
Schil de kweepeer, verwijder het klokhuis en snijd hem in stukken. Gebruik een stevig mes, want hij is behoorlijk hard. Leg de stukken tijdens het snijden eventueel in water met wat citroensap; zo verkleuren ze minder snel. Daarna kun je ze zachtjes koken of pocheren tot ze gaar zijn. Hoe lang dat duurt, hangt af van de grootte van de stukken.
Kies stevige vruchten die lekker ruiken en geen grote zachte plekken hebben. Laat je niet afschrikken door de wat onregelmatige vorm: bij kweeperen hoort dat er een beetje bij.
Bekijk hierboven de kweepeer recepten en kies waar je zin in hebt. Misschien eerst iets eenvoudigs, zoals gepocheerde kweepeer, en daarna die rijstpudding met kweepeer?
