Recepten met chayote

Chayote. Misschien heb je ‘m weleens zien liggen in de toko of in een exotisch groentenrek: een groene, peervormige vrucht met rimpels die je nieuwsgierig aankijkt. Maar wat is het eigenlijk? En belangrijker nog: wat kun je ermee in de keuken?

Deze tropische groente is verrassend veelzijdig, mild van smaak en ideaal om mee te experimenteren – van roerbak tot salade, en van soep tot ovenschotel. In veel keukens wereldwijd is chayote al eeuwen een vaste waarde, maar hier blijft het nog een goed bewaard geheim. Tijd om daar verandering in te brengen.