Verwarm de oven voor op 200˚C en wrijf de pangasius in met peper, zout, komijn en chilipoeder. Bak ze in de oven in ongeveer 10-15 minuten gaar. Check het tussendoor even want de exacte garing ligt aan de dikte van de filets.
Terwijl de vis gaart in de oven maak je de mangosalsa door eenvoudigweg de mango en de ananas klein te snijden en te mengen met de rode peper.
Maak de saus door alle ingrediënten goed te mengen en zet apart.
Zodra de ingredienten klaar zijn is het zaak om je vistaco's op te bouwen. Begin met de rode kool en doe hierop de vis. Voeg dan de blokjes avocado en de mangosalsa toe. Eindig met verse koriander en de saus.