Vliegende jakob (flygande jakob)
Het klinkt als een gekke combinatie (en dat is het waarschijnlijk ook) maar ook zo lekker!
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet
- 1 el olie
- 150 gr spekblokjes
- peper en zout
- 2 banaan
- 250 ml slagroom
- 100 ml sweet chilisaus
- 1 el crispy chili olie
- 300 gr basmati rijst
- 100 gr gezouten pinda's
Instructies
- Zet de oven op 225°C.
- Snijd de kip in reepjes en bak deze in de olie in een koekenpan, kruid met peper en zout. Plaats in een ovenbestendige vorm. Bak het spek uit en doe de kip erop.
- Schil de banaan, snijd hem in plakjes en leg deze op de kip.
- Roer de slagroom, crispy chili olie en de chilisaus door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Giet het over de kip.
- Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Strooi de pinda's over de kip en serveer met de rijst.
Nutrition
Calorieën: 1048kcal | Koolhydraten: 92g | Eiwit: 52g | Vet: 54g | Verzadigd vet: 23g | Meervoudigd onverzadigd vet: 7g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 17g | Transvet: 0.01g | Cholesterol: 189mg | Natrium: 1537mg | Kalium: 913mg | Vezels: 5g | Suiker: 22g | Vitamine A: 992IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 97mg | Ijzer: 2mg