Rode koolsalade met appel en wortel
De perfecte salade voor de winter. Lekker knapperig met zoete accentjes door de appel en de cranberries
Ingrediënten
- 200 gr rode kool geraspt
- 1 appel in blokjes
- 1 wortel geraspt
- 2 el gedroogde cranberries
- 2 el gehakte walnoten
Dressing
- 2 el mayonaise
- 1 el citroensap
- 1 el appelciderazijn
- Peper en zout
- 1 el adobosaus uit blikje chipotle in adobo
Instructies
- Snij of rasp de rode kool fijn. Doe dit in een kom en meng het met de appelstukjes, geraspte wortel, gedroogde cranberries en de walnoten.
- Maak de dressing door de ingrediënten goed te mengen en breng op smaak met peper en zout.
Nutrition
Calorieën: 299kcal | Koolhydraten: 37g | Eiwit: 4g | Vet: 17g | Verzadigd vet: 2g | Meervoudigd onverzadigd vet: 11g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3g | Transvet: 0.03g | Cholesterol: 6mg | Natrium: 138mg | Kalium: 505mg | Vezels: 7g | Suiker: 26g | Vitamine A: 6272IU | Vitamine C: 66mg | Calcium: 74mg | Ijzer: 1mg