Verhit een wok met wat kokosolie en voeg de ui toe. Bak dit even tot glazig en voeg dan de gember, citroengras, sesamolie, vissaus, coconut aminos toe en de kip. Bak tot de kip goudbruin en gaar is.
Maak de dressing door de ingredienten met elkaar te mengen. Proef even goed. Extra zout is waarschijnlijk niet nodig door het zout in de vissaus.
Maak de salade door de kip te mengen met de veldsla, de verse kruiden, de komkommer, bosui en rode peper