Voor deze herfstige smoothie heb je pompoenpuree nodig. Dit is eenvoudig zelf te maken door de pompoen te roosteren in de oven en daarna te pureren met een staafmixer of een blender.

Voeg de dadels toe aan de blender en doe hier de amandelmelk bij.

Laat het geheel even een paar minuten weken. Doe dan de overige ingredienten erbij en draai het glad.

Je kunt de pompoensmoothie meteen drinken of je kunt er een bowl van maken.