Nasi goreng recept

Nasi goreng doet me altijd denken aan mijn jeugd, toen het vooral uit pakjes kwam. Inmiddels maak ik ’m het liefst zelf, want dat is niet alleen veel lekkerder, maar ook verrassend eenvoudig. Met afgekoelde rijst, een paar specerijen en wat groenten zet je zo een smaakvolle nasi goreng op tafel - perfect om restjes op te maken.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Aziatisch

Trefwoord nasi, nasi goreng, rijst

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 512

Auteur Simone

Ingrediënten

Gebakken rijst

300 gr rijst gekookt en afgekoeld. Met lange korrel
2 el olie
1 ui dun gesneden
2 teentjes knoflook fijn gehakt
150 gram wortel grof geraspt
1/2 Chinese kool fijn gesneden

Nasikruiden

1 tl gemalen koriander
1 tl komijn
1 tl chilivlokken of minder als je niet van pittig houdt
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl garnalen pasta (trassi)

Kip

300 gr kipfilet in blokjes
2 el tamari of soja saus of soja saus

Om te serveren:

4 eieren gebakken
2 bosuitjes dun gesneden
1/2 komkommer in plakjes
1 rode chili dun gesneden
gebakken uitjes optioneel
pindasaus

Instructies

Om de nasi goreng te maken begin je met het koken van de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ideaal kook je de rijst een dag eerder en laat het goed afkoelen in de koelkast.
300 gr rijst
Neem een ruime koekenpan en verhit hier de olie in. Bak de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak dit even mee.
2 el olie, 1 ui, 2 teentjes knoflook
Voeg de wortel en de Chinese kool toe en bak deze tot de groenten gaar is. Dit is een paar minuten.
150 gram wortel, 1/2 Chinese kool
In een andere pan verhit je wat olie en bak hierin de kip gaar en goudbruin. Voeg aan het eind van de baktijd de sojasaus toe en bak dit even mee.
300 gr kipfilet, 2 el tamari of soja saus
Voeg de kip bij de groentes.
Verhit de pan weer met - eventueel - wat extra olie en bak eerst de trassi en de specerijen kort op. Zet het vuur hoger en voeg de koude rijst toe. Bak dit goed door tot het krokant wordt.
1 tl gemalen koriander, 1 tl komijn, 1 tl chilivlokken, 1 tl garnalen pasta (trassi), 1 tl gerookte paprikapoeder
Voeg alles bij elkaar, roer door en proef of er nog peper en zout nodig is.
Serveer de nasi goreng met een gebakken eitje, plakjes komkommer, rode peper en gebakken uitjes. Strooi de bosuitjes eroverheen.
4 eieren, 2 bosuitjes, 1/2 komkommer, 1 rode chili, gebakken uitjes, pindasaus

Nutrition