Driekleurige wortelsalade met rozijnen
Deze salade is als bijgerecht voor 4 personen geschikt
Equipment
- rasp
Ingrediënten
- 6 grote wortels in diverse kleuren (of alleen oranje is natuurlijk ook goed)
- 50 gr rozijnen of meer naar smaak
- 50 gr hazelnoten geroosterd en gehakt
dressing
- 2 el mayonaise
- 1 el citroenazijn
- 1/2 limoen sap
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Begin met het raspen van de wortels. Ik doe dit op een grove handrasp maar dit kan natuurlijk ook met een keukenmachine.
- Doe de wortelrasp in een kom en voeg de rozijnen toe. Rooster de hazelnoten en voeg deze toe.
- Maak de dressing door de ingrediënten te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
Nutrition
Calorieën: 208kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwit: 3g | Vet: 13g | Verzadigd vet: 1g | Meervoudigd onverzadigd vet: 4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 7g | Transvet: 1g | Cholesterol: 3mg | Natrium: 122mg | Kalium: 540mg | Vezels: 5g | Suiker: 6g | Vitamine A: 18051IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 55mg | Ijzer: 1mg