Broccolischotel met diamanthaas
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 150 gr diamanthaas jodenhaas, bestrooid met peper en zout
- 4 tomaten doormidden gesneden
- 1 limoen
- 1 el kokosolie
Dressing:
- 2 el mayonaise
- 1 el appelciderazijn
- 1 el olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Verdeel de broccoli in roosjes en kook dit heel kort in water met zout beetgaar. Echt niet langer dan een paar minuutjes
- Giet af en laat beetje afkoelen.
- Rooster ondertussen de tomaten in een koekenpan met een beetje olie
- Bak de diamanthaas in een gloeiend hete pan 1 minuut aan elke kant. Niet lang. Laat even rusten voor je hem aansnijd. Snij in dunne plakjes
- Besprenkel met de limoen en laat liggen terwijl je de dressing maakt door de ingredienten te mengen.
- Serveer de haas met de broccoli en de tomaat en verdeel de dressing erover.
Nutrition
Calorieën: 572kcal | Koolhydraten: 31g | Eiwit: 25g | Vet: 42g | Verzadigd vet: 15g | Cholesterol: 58mg | Natrium: 238mg | Kalium: 1772mg | Vezels: 11g | Suiker: 12g | Vitamine A: 3943IU | Vitamine C: 307mg | Calcium: 173mg | Ijzer: 5mg