Banh mi Xiu Mai (Banh mi met gehaktballen)

Hou je van banh mi én ben je dol op de smaken van Vietnam? Dit recept voor banh mi xiu mai (wat een Vietnamees broodje met gehaktballen is) is super makkelijk om te maken en zo lekker dat je het elke week wel wilt eten. De gehaktballetjes kun je trouwens ook bij een ander gerecht serveren naar wens.

Gang Sandwich

Keuken Vietnamees

Trefwoord gehakt

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties personen

Calorieën 354

Ingrediënten

Gehaktballen

500 gr gehakt half om half half om half
1 ei groot
3 teentjes knoflook gehakt
2 bosuitjes fijn gesneden
½ el maizena
½ el bloem
½ el vissaus
½ el sojasaus
½ el suiker
½ tl zout
¼ tl zwarte peper
4 pistolets of stokbrood

Om te beleggen:

Mayonaise maak op smaak met sweet chilisaus, gemberpoeder, uienpoeder, knoflook, beetje vissaus
Komkommerrepen
Wortel wortel even picklen in appelazijn
koriander Verse
Optioneel rode chili peper/bosuitjes

Instructies

Combineer alle ingrediënten voor de gehaktballen in een grote kom en meng dit goed met je handen. Maak er balletjes van ter grootte van een forse pingpongbal. Bak de ballen gaar en krokant in een koekenpan met wat olie.
Voor de saus meng je de mayonaise met de aangegeven ingrediënten naar smaak
Snij je stokbrood in drie stukken en maak open. Begin met een flink dikke laag mayonaise. Beleg met de wortel en komkommer. Snij de balletjes doormidden en leg die op je sandwich. Eindig met koriander en eventueel rode chili en bosuitjes

Nutrition