Begin met het maken van de tonijnsaus. Hiervoor doe je alle ingredienten in de kom van een staafmixer en je draait het tot een glad geheel. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Neem een mooie schaal of verdeel het direct over vier borden. Leg hier de plakken kalfsfricandeau op en beleg dit ruim met de tonijnsaus.
Strooi er nog wat kappertjes overheen en eventueel verse kruiden zoals wat tuinkers.