Neem een ruime kom en mix hierin de bloem, maizena en het bakpoeder. Voeg een snufje zout toe.
Voeg hieraan de olie, karnemelk en de eidooiers toe.
Klop het eiwit tot stijve pieken en vouw dit door het beslag heen.
Verhit nu je wafelijzer en vet het in met wat olie. Bak de wafels in het hete ijzer.
Verhit een koekenpan en bak hierin de courgette en de paprika tot mooi gaar. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de chilipoeder, Italiaanse kruiden en peper en zout naar smaak toe.