Vet de bodem van een vierkant bakblik in en bekleed deze met bakpapier (20 x 20 cm blik)
Spreid de amandelen, hazelnoten en pistachenoten over de bodem van een bakblik en rooster ze in tien minute goudbruin in de oven, schep ze halverwege een keer om. Neem ze uit de oven en laat ze helemaal afkoelen.
Verwerk de afgekoelde noten in de keukenmachine tot grove kruimels (gebruik de pulseerknop)Meng ze in een kom met de koekkruimels en cranberries.
Smelt beide chocoladesoorten met de boter in een hittebestendige kom op een pan kokendheet water op lag vuur tot je een glad, glanzend mengsel hebt.
Klop de eieren, eidooiers en suiker circa 5 minuten met een elektrische mixer, tot de massa qua volume is verdrievoudigd. Spatel geleidelijk het chocolade mengsel erdoor en voeg dan de noten, koekkruimels en cranberries toe.
Schep het mengsel in het beklede bakblik en laat het opstijven in de koelkast – dit duurt minstens vier uur.
Haal de torta uit het blik, stuif cacao over de bovenkant en snijd er tien plakken van 2 cm dik van. Snij die weer doormidden zodat je 20 repen krijgt.