In het oorspronkelijke gerecht van Delicious werden 2 citroenen gebruikt en een citroen extra om citroensuiker te maken. Echter dat is aardig wat werk (citroenen raspen, schilletjes drogen enzovoort) dus in plaats daarvan hebben we extra citroenen gebruikt. Ik hou van zurig dus 4 citroenen gebruikt maar hou je daar iets minder van dan is 3 ook prima!
Verwarm de oven voor op 180 C. Boen de citroenen onder warm water schoon en rasp de schil eraf. Doe alle ingrediënten behalve het amandelschaafsel en de poedersuiker in een kom en kneed ze met de keukenmachine of met de mixer met deeghaken tot een dik glad beslag.
Schep het beslag in de vorm (hij zal halfvol zijn) en strijk glad met een natte spatel en strooi het amandelschaafsel erover. Bak de cake in de oven in 45-50 minuten goudbruin en gaar.