Appel kaneel oliebollen | simoneskitchen.nl
Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Appel-kaneel oliebollen

Porties: 15 oliebollen

Ingrediënten

  • 500 gr bloem
  • 500 ml volle melk op kamertemperatuur
  • 7 gr instant gist
  • 7 gr zout
  • 25 gr suiker
  • 80 gr cranberries gedroogde
  • 80 gr rozijnen
  • 1,5 tl kaneel
  • 1 tl koekkruiden
  • 1 appel geschild en in blokjes

Instructies

  • Doe de bloem in een grote kom en roer de gist, de kruiden en de suiker erdoorheen.
  • Is je melk erg koud verwarm hem dan even in een steelpannetje tot lauwwarm. Meng dit beetje bij beetje met je bloemmengsel tot je een glad beslag hebt. Voeg het zout toe en mix het geheel met deeghaken of met een houten lepel tot je een glad beslag hebt. Het moet vloeibaar zijn.
  • Voeg nu de vulling aan het beslag toe. Klop alles met je pollepel goed door tot een luchtig mengsel. Laat het afgedekt met een theedoek op een warme plek ongeveer een uur rijzen.
  • Verwarm je frituurpan of doe de olie in een grote pan. De olie moet 180˚C zijn om de bollen te bakken.
  • Roer je beslag voor je het gaat bakken nog even door en maak met een ijslepel of twee eetlepels mooie oliebollen die je in de olie laat zakken. Dit gaat het handigste als je de lepel(s) voor je het in het beslag doopt even in de hete olie houdt. Dat glijdt het daarna makkelijk van je lepel af. Doe niet teveel in je pan want dan gaat alles aan elkaar plakken. Als de ene kant gaar en bruin is draait de bol zich vanzelf om als het goed is. Zo niet help dan even een handje met twee vorken. Bak elke bol ongeveer 3-4 minuten per kant of tot goudbruin.
  • Haal met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Vlak voor serveren bestuiven met poedersuiker.