Zomerse witlofsalade met nectarines en blauwe bessen
Ingrediënten
- 2 stronkjes witlof in dunne reepjes gesneden
- 50 gr blauwe bessen
- 1/2 citroen
- 2 nectarines rijpe
- 50 gr hazelnoten
- 75 gr geitenkaas harde in blokjes
Dressing
- 2 el avocado olie
- 2 el perzik-abrikoos azijn
- peper en zout
Instructies
- Doe de witlof en de blauwe bessen bij elkaar in een ruime kom en roer even door. Knijp het sap van de halve citroen er over uit.
- Snij de nectarines in stukjes en voeg bij de salade evenals de hazelnoten en de geitenkaas.
- Maak de dressing door de olie en azijn te mengen en giet over de salade. Eet meteen
Nutrition
Calorieën: 468kcal | Koolhydraten: 25g | Eiwit: 13g | Vet: 38g | Verzadigd vet: 8g | Meervoudigd onverzadigd vet: 4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 23g | Cholesterol: 17mg | Natrium: 140mg | Kalium: 535mg | Vezels: 6g | Suiker: 16g | Vitamine A: 884IU | Vitamine C: 26mg | Calcium: 99mg | Ijzer: 3mg