Zoete bietensoep
Lekker en makkelijk om te maken met voorgekookte bietjes
Equipment
Ingrediënten
- 6 verse bieten voorgekookt
- 3 uien gesnipperd
- 1 prei in ringen
- 1 winterwortel in plakken
- 2 blaadjes laurier
- 2 liter groente bouillon
Instructies
- Hak de bieten in grove stukken, evenals de wortel en prei. Snipper de ui.
- Verhit een eetlepel olie in een ruime soeppan en bak hierin de ui aan tot deze glazig is. Voeg de wortel, prei en de bieten toe. Bak dit even mee.
- Voeg nu de bouillon en de laurier toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit ongeveer een half uur koken of tot de groente zacht genoeg zijn.
- Haal de laurier uit de soep. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren.
Nutrition
Calorieën: 73kcal | Koolhydraten: 17g | Eiwit: 2g | Vet: 0.3g | Verzadigd vet: 0.1g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.03g | Natrium: 1062mg | Kalium: 361mg | Vezels: 3g | Suiker: 10g | Vitamine A: 4927IU | Vitamine C: 9mg | Calcium: 36mg | Ijzer: 1mg