Zelf ricotta maken

Eenvoudig recept om je eigen ricotta te maken. Ik heb helaas niet afgewogen hoeveel er over was na het maken van de ricotta. Ik zal dat de volgende keer zeker doen !

Gang Basis

Keuken Italiaanse keuken

Trefwoord Volle melk

Dieetsoort Koolhydraatarm

Voorbereidingstijd 45

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1 30

Porties portie

Calorieën 1332

Auteur Simone

Equipment

Kaasdoek
Zeef
thermometer

Ingrediënten

250 ml slagroom
750 ml volle melk
3 el citroen
1/2 tl zout

Instructies

Doe de slagroom, de melk en het zout bij elkaar in een steelpan. Verwarm het geheel heel langzaam tot 80˚ C. Haal direct van het vuur en voeg de uitgeperste 3 eetlepels citroensap toe. Roer eenmaal door om te combineren en dek de pan dan af met een plasticfolie en laat een half uur staan.
Zet je zeef of vergiet klaar met een grote kom eronder en leg drie lagen kaasdoek in je vergiet. Giet je mengsel voorzichtig in het vergiet en laat uitlekken. Bij mij duurde het 45 minuten maar het kan soms langer of minder lang duren.
Zodra het uitgelekt is doe je het over in een kom. Maak op smaak en klaar om te eten of verder te verwerken

Nutrition