Wortelsalade met yoghurtdressing en homemade dukkah
Ingrediënten
- 1 el citroensap
- 2 el sinaasappelsap
- 1/2 tl rozenwater
- 1 el olijfolie
- zout en zwarte peper
- 4 grote wortels
Yoghurtdressing:
- 200 ml Griekse yoghurt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl vloeibare honing
- 1-2 tl citroensap naar smaak
- beetje zout
Garnering:
- 3 el notendukkah
- muntblaadjes
- peper
Instructies
- Was de wortels en snij ze met een dunschiller in dunne repen over de lengte.
- Maak de worteldressing door alle ingrediënten bij elkaar te doen en goed te mengen. Giet dit over je wortels heen en haal even door elkaar met je handen
- Zet apart om even in te trekken
- Maak de yoghurtdressing door de ingrediënten bij elkaar te doen.
- Maak een bord op door de yoghurt aan de kant te leggen en de wortels ernaast. Bestrooi met de dukkah en de munt blaadjes