Ga terug
–+ servings
Wortelsalade met appel en noten

Wortelsalade met appel en noten

Recept afdrukken
Een lekker makkelijke salade die je snel in elkaar kunt zetten voor lunch of lichte avondmaaltijd
Gang Lunch, Salade
Keuken Hollandse keuken
Trefwoord appels, wortel
Dieetsoort paleo, Vegetarisch
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
Calorieën 830

Ingrediënten

  • 1 winterpeen geraspt
  • 1 appel in blokjes
  • 1 el citroensap
  • 1 el bieslook fijngeknipt
  • 1/2 avocado in blokjes
  • 25 gr pecannoten

Dressing:

  • 2 el olijfolie
  • 1/2 sinaasappel sap
  • 1/2 citroen sap
  • 1 tl honing
  • peper
  • zout

Instructies

  • Rasp de wortel en snij de appel in blokjes. Meng door elkaar. Besprenkel met een beetje citroensap om te voorkomen dat de appel gaat verkleuren.
  • Snij de avocado in blokjes en voeg toe aan de salade. Knip de bieslook eroverheen en hak de noten grof. Strooi deze over de salade.
  • Maak de dressing door de ingredienten goed te mengen en breng op smaak met zout en peper.

Nutrition

Calorieën: 830kcal | Koolhydraten: 76g | Eiwit: 8g | Vet: 62g | Verzadigd vet: 8g | Meervoudigd onverzadigd vet: 11g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 41g | Natrium: 149mg | Kalium: 1646mg | Vezels: 22g | Suiker: 44g | Vitamine A: 33962IU | Vitamine C: 102mg | Calcium: 151mg | Ijzer: 3mg