Verstopte eieren uit een pannetje
Een lekker makkelijk paasontbijt met eieren uit een pannetje
Equipment
- 4 kleine pannetjes of ovenschaaltjes
Ingrediënten
- 500 ml tomatensaus of tomaat uit blik
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 ui in ringen
- 1 jalapeno zaadlijsten verwijderd en klein gesneden
- 1 el tabasco
- zout
- peper
- italiaanse kruiden
- 1 klein scheutje room
- 4 eieren
- geraspte parmezaanse kaas of vega alternatief
- 1 bol buffelmozzarella
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Bak de ui en de knoflook in een koekenpan tot zacht en glazig. Voeg de jalapeno toe en bak deze even mee. Voeg de tomaten, tabasco en italiaanse kruiden toe en het scheutje room.
- Verdeel de tomatensaus over vier pannetjes en breek de eieren erin. Verdeel de mozzarella en de parmezaanse kaas over de bovenkant. Dek de pannetjes af met een deksel of alu folie. Bak in de oven voor 20 minuten of tot de eieren gaar zijn.
- Serveer met lekker brood of eet het zo.
Nutrition
Calorieën: 199kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwit: 14g | Vet: 12g | Verzadigd vet: 6g | Cholesterol: 190mg | Natrium: 903mg | Kalium: 534mg | Vezels: 2g | Suiker: 7g | Vitamine A: 1040IU | Vitamine C: 14.9mg | Calcium: 187mg | Ijzer: 2.2mg