Venkelsalade met spelt en geitenkaas
Ingrediënten
- 100 gr spelt
- 1 venkel
- stuk boter om te bakken
- 2 stukken gerookte paprika uit pot
- 50 gr geitenkaas
- 50 gr cashewnootjes
Dressing:
- 2 el Balsamico
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af en laat afkoelen
- Snij de venkel in kleine stukken en bak die even rustig in de boter tot het zacht is
- Snij de gerookte paprika in kleinere stukjes en brokkel de geitenkaas in stukjes
- Rooster de cashewnootjes ook even kort en voeg dan alle onderdelen bij elkaar.
- Maak de dressing door de ingrediënten te mengen