Snij het vlees in blokken. Verhit de boter in een pan met dikke bodem en braad het vlees aan alle kanten bruin voor je de rest van de ingrediënten toevoegt. Doe de ui, prei, knoflook, chili, kaneelstokjes, laurier blaadjes, tijm, tomaten en blik tomaten erbij en voeg bouillon toe tot het vlees net onder staat. Ik gebruikte ongeveer een halve liter bouillon. Leg de snee brood erop. Dit bind de saus ook al iets in.

Breng het geheel aan de kook en laat dit voor 1,5 uur zachtjes pruttelen. Kijk hoe ver het vlees is en zodra bijna gaar doe je de broccoli of bimi erbij en kook dat het laatste half uur mee tot het vlees gaar is en de bimi gekookt.

Check of de saus dik genoeg is en zo nodig kun je dit nog wat indikken met maizena.

Serveer met rijst of aardappels