Een lekker vullende maaltijdsalade met tuinbonen, tomaat en gemengde granen
Gang Maaltijdsalade
Keuken Hollandse keuken
Trefwoord feta, kerstomaatjes, tuinbonen
Dieetsoort Vegetarisch
Porties 1persoon
Calorieën 986
Ingrediënten
75grgemengde granen
100grhoningtomaatjes
1kgtuinbonendubbel gedopt
50grverse doperwtjes
20grhazelnoten
50grradijs
2takjesmunt
50grfeta
Dressing
2elolijfolie
1elmango azijn
sap van 1/2 citroen
1/2elhoning
peper
zout
Instructies
Kook de granen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, spoel af en laat afkoelen.
Kook de tuinbonen voor een drie minuutjes, spoel na en laat even afkoelen voor je ze dubbeldopt. (dubbeldoppen is het verwijderen van de tuinbonen uit de schil, koken en daarna de taaie buitenste schil van de boontjes afhalen zodat je alleen de felgroene binnenkant overhoudt)
Snij de tomaatjes en de radijs in kwartjes
Rooster de hazelnoten in een dun laagje olie goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
Doe de granen en de boontjes in een grote kom. Doe de radijs en tomaat erbij en roer de dressing erdoor.
Als je klaar bent om te serveren bestrooi je het met de geroosterde hazelnoten en verkruimel je er een beetje feta overheen.