Tempeh orek (Indonesische zoet pittige tempeh)
Dit heerlijke Indonesische recept is een ideaal bijgerecht en is lekker bij de rijsttafel of een ander rijstgerecht.
Ingrediënten
- 350 gram Tempeh
- 5 stuks Shallot
- 3 teentjes knoflook
- 3 stuks rode peper
- 1 laurierblaadjes
- 2 stuks limoenblad
- 1 stuk galangal geraspt
- 1 eetlepel palmsuiker
- 3 eetlepel ketjap manis
- ½ eetlepel tamarinde pasta
- 3 eetlepel water
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- ½ theelepel bouillonpoeder
- olie om te bakken
Instructies
- Meng de tamarinde pasta in een kleine kom met 3 eetlepels water en zet apart.
- Snij de tempeh in dunne plakjes en die plakjes weer doormidden zodat je smalle reepjes hebt. Snij de rode pepers klein, de sjalotjes en de knoflook. Zet apart.
- verhit een koekenpan op medium vuur en verhit de olie hierin. Bak de tempeh tot deze goudbruin is. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Bak de sjalotjes, knoflook, galangal, laurierblad en limoenblaadjes tot het gaar geuren. Voeg het tamarinde water toe, de ketjap, palm suiker, zout, peper en bouillon poeder. Roer door en bak tot het iets begint in te dikken.
- Voeg de gebakken tempeh toe en roer het geheel goed om tot alle tempeh met een laagje is bedenkt. Serveer meteen. Eventueel met bosuitjes.
Nutrition
Calorieën: 118kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwit: 11g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 1g | Meervoudigd onverzadigd vet: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2g | Natrium: 47mg | Kalium: 248mg | Vezels: 0.1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 6IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 66mg | Ijzer: 2mg