Stoofpeertjes in rode wijnsaus

Natuurlijk kun je dit ook in een normale pan bereiden en dan zal het geheel veel sneller zijn, maar de smaken hebben minder lang om in te trekken.

Gang Dessert

Keuken Internationaal

Trefwoord stoofperen

Voorbereidingstijd 10

Slowcooker 4

Totale tijd 4 10

Porties personen

Calorieën 312

Schil de peren en laat het steeltje eraan zitten. Snij een smal plakje van de onderkant af zodat ze straks blijven staan. Besprenkel met wat citroensap zodat ze niet te bruin worden.
Giet de wijn in de slowcooker, voeg suiker, honing, kaneel, steranijs, kardemom, vanille, citroenschil, kruidnagel en pepers toe. Doe de deksel op je slowcooker en zet hem hoog voor 30 minuten. Roer af en toe even om tot de suiker is opgelost.
Doe de peren in de pan en laat hem op laag ongeveer 2 tot 4 uur staan, afhankelijk van het formaat van je peertjes. Draai ze indien nodig af en toe even om zodat ze gelijkmatig kleuren.
Laat de peertjes liefst in de vloeistof helemaal afkoelen. De kleur wordt dan intenser.
Haal de peertjes voorzichtig uit de vloeistof en zeef de vloeistof. Doe over in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat rustig inkoken.
Bind de saus eventueel met maizena of ontbijtkoek en serveer de saus bij de stoofpeertjes.