Spruitjes uit de oven met mosterdsaus

Spruitjes uit de oven met mosterdsaus

Hou je van spruitjes maar wil je wel eens wat anders? Deze heerlijke spruitjes uit de oven maak je met een lekkere mosterdsaus. Naar wens kun je het serveren met een lekker karbonaadje maar zonder kan ook prima.

Gang Hoofdgerecht

Keuken paleo

Trefwoord mosterd, spruitjes

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Totale tijd 40

Porties personen

Calorieën 717

Auteur Simone

Ingrediënten

700 gram spruitjes schoongemaakt en gehalveerd
2 el olijfolie
zout en peper

Mosterdsaus

1 sjalotje gesnipperd
1 tl arrowroot
2 tl appelciderazijn
2 tl maple syrup
3 el Dijon mosterd
120 ml kokosroom

Om te serveren

2 ribkarbonades optioneel

Instructies

Verwarm de oven voor op 200˚C.
Maak de spruitjes schoon. Meng in een kom met 1 el olijfolie en wat zout en peper. Strooi ze op een bakplaat en bak ze in ongeveer 25 minuten gaar, roer halverwege om.
Verwarm 1 el olijfolie in een steelpan, voeg de sjalot toe en fruit 2 minuten op laag vuur tot de sjalot glazig is.
Voeg de arrowroot, azijn, maple syrup, mosterd en kokosroom toe en roer met een garde goed door. Blijf doorroeren tot aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes aan de kook, roer af en toe door.
Schenk de mosterdsaus over de spruitjes en zet nog 10 minuten in de oven terug.
Bak ondertussen de ribkarbonades.

Nutrition