Spruitjes roerbak met kip

Wil je spruitjes wel eens op een andere manier eten, dan is dit makkelijke en snelle spruitjes roerbak gerecht met kip een aanrader. Je snijdt de spruitjes dun waardoor ze sneller garen in de wok of koekenpan. Heerlijk met blokjes kip!

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord spruitjes

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 15

Totale tijd 25

Porties personen

Calorieën 384

Auteur Simone

Ingrediënten

300 g spruitjes schoongemaakt
1 el kokosolie
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 tl verse gember geraspt
300 g kipfilet in blokjes
Peper en zout
1 el rode currypasta
1 puntpaprika in kleine blokjes
2 el coconut aminos of sojasaus
1 el sesamzaadjes
Verse koriander naar smaak

Instructies

Maak de spruitjes schoon, verwijder eventueel de buitenste blaadjes en snijd ieder spruitje in drie tot vier dunne plakjes.
300 g spruitjes
Verhit de kokosolie in een ruime wok of koekenpan. Fruit de ui 2 minuten tot deze glazig begint te worden. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 30 seconden mee.
1 el kokosolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 tl verse gember
Bestrooi de kipblokjes met peper en zout. Voeg ze toe aan de wok en bak ze rondom aan. Voeg de currypasta toe en schep goed om.
300 g kipfilet, Peper en zout, 1 el rode currypasta
Doe de spruitjes en de puntpaprika erbij. Roerbak ongeveer 5 minuten en schep regelmatig om.
1 puntpaprika
Voeg de coconut aminos toe. Leg eventueel een deksel op de pan en laat de groenten nog 2-4 minuten garen, afhankelijk van hoe stevig je de spruitjes wilt hebben. Controleer of de kip volledig gaar is.
2 el coconut aminos
Proef en breng eventueel verder op smaak. Bestrooi met de sesamzaadjes en verse koriander en serveer direct.
1 el sesamzaadjes, Verse koriander

Notities

Gebruik een ruime wok zodat de groenten voldoende ruimte hebben om te bakken. Is je pan te vol, dan gaan de spruitjes eerder stomen dan roerbakken.

Nutrition