Sperziebonen ovenschotel

Deze ovenschotel is heel makkelijk om te maken. Ik heb ervoor gekozen om de aardappelpuree mooi op te spuiten maar je kunt het er ook gewoon met een spatel op doen, dat kost minder tijd. Je kunt zelfs kant en klare puree gebruiken als je echt haast hebt, maar zelfgemaakte aardappelpuree is natuurlijk wel het allerlekkerst.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord aardappel, sperziebonen

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1 5

Porties personen

Calorieën 664

Auteur Simone

Equipment

ovenschaal

Ingrediënten

400 gram kipdijfilet in stukken
2 el roti kip masala kruiden
1 kilo kruimige aardappelen geschild en in stukken
4 eieren
50 g roomboter
150 ml melk
Peper en zout
2 tomaten in kwarten
1 ui fijngesneden
400 g sperziebonen schoongemaakt
400 ml kippenbouillon
1 el maïzena
Lekker met rotivellen en een goeie lik sambal

Instructies

Meng de kip met 1 eetlepel van de masala kruiden goed door elkaar. Laat even intrekken.
400 gram kipdijfilet, 2 el roti kip masala kruiden
Doe de aardappelen samen met de eieren in een pan met ruim water en breng aan de kook. Kook de aardappelen en eieren in 20 minuten gaar.
1 kilo kruimige aardappelen, 4 eieren
Giet de aardappelen en eieren af en spoel de eieren af onder koud water. Pel de eieren en snijd in kwarten.
Verwarm de oven voor op 180 °C, boven en onderwarmte.
Verwarm de melk met de boter, tot de boter gesmolten is. Doe de aardappelen terug in de pan samen met de melk en boter en stamp met een aardappelstamper of pureepers tot een mooie gladde puree. Breng op smaak met peper en zout.
50 g roomboter, 150 ml melk, Peper en zout
Doe de kip samen met de tomaten, ui, sperziebonen en eieren in een grote diepe ovenschaal. Strooi daar de eetlepel masala kruiden overheen.
2 tomaten, 1 ui, 400 g sperziebonen
Schenk een klein beetje van de kippenbouillon in een kopje en meng dit met de maïzena. Roer tot een mooi papje. Voeg het bij de rest van de kippenbouillon en roer door. De maïzena zorgt ervoor dat de saus tijdens het koken een beetje indikt.
400 ml kippenbouillon, 1 el maïzena
Schenk de bouillon over het kip sperziebonenmengsel.
Vul een grote spuitzak met grote kartelmond met de aardappelpuree en spuit mooie dotjes op het kip sperziebonenmengsel, tot de hele bovenkant bedekt is. Je kunt de aardappelpuree er ook gewoon met een grote spatel op uitsmeren, dat is de snelle methode.
Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak 40 tot 45 minuten, tot de sperziebonen gaar zijn en de aardappelpuree mooi goudbruin gekleurd is.
Serveer de ovenschotel met wat rotivellen en sambal voor extra pit.
Lekker met rotivellen en een goeie lik sambal

Notities

Bewaren: Bewaar de sperziebonen ovenschotel in de koeling goed afgedekt voor maximaal 2 dagen.

Invriezen kan ook. Bewaar het dan maximaal 3 maanden.

Nutrition