Soep uit de oven met rundvlees en bier
Een lekker stevige soep gevuld met rundvlees die je heel makkelijk maakt in de oven. De soep is op smaak gebracht met bier.
Ingrediënten
- 500 gr runderstoofvlees
- 2 uien in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 tl tijm gedroogd
- 1 takje tijm vers
- 1 tl marjolein gedroogd
- 2 el bloem
- 1 el mosterd
- 1 el rodewijnazijn
- 1 el worcestersaus
- 1 flesje pils
- 2 winterpenen in blokjes
- 2 stengels bleekselderij fijngesneden
- 250 gr kastanjechampignons in kwartjes
- 1 liter runderbouillon
- zeezout en zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160˚C
- Neem een ovenschaal of een pan (creuset heb ik gebruikt) die in de oven kan en doe hierin het vlees, de ui, knoflook, tijm, marjolein, bloem, mosterd, azijn, worcestersaus, zout, zwarte peper en bier en dek goed af met aluminiumfolie (of een deksel als je de pan gebruikt)
- Stoof het vlees een uur in de oven. Voeg daarna de wortel, bleekselderij, champignons en de bouillon toe. Verhoog de oventemperatuur naar 180˚C en laat het nog 30 minuten tot een uur verder garen of tot het vlees gaar is.
Nutrition
Calorieën: 286kcal | Koolhydraten: 16g | Eiwit: 34g | Vet: 10g | Verzadigd vet: 3g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5g | Cholesterol: 78mg | Natrium: 729mg | Kalium: 1404mg | Vezels: 3g | Suiker: 7g | Vitamine A: 6047IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 72mg | Ijzer: 4mg