Salade van gegrilde courgette en feta

Kookmeisje heeft in haar recept rode ui en olijven. Rode ui vind ik niet zo geweldig rauw dus die heb ik weggelaten en de olijven was ik even vergeten te halen.. Oops.. Maar zonder dus ook erg lekker!

Gang Bijgerecht

Keuken Gezonde keuken

Trefwoord courgette, feta, salade

Dieetsoort Vegetarisch

Bereidingstijd 20

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 163

Ingrediënten

1 zakje sla naar keuze
1 courgette
125 gram cherrytomaatjes
200 gram feta
1/3 komkommer
Extra vierge olijfolie
2 tl fijne mosterd
2 tl honing
1 tl sangiovese azijn
Peper & zout

Instructies

Snij de courgette in dunne plakken met een kaasschaaf of dunschiller. Pak een grilpan en verhit die op hoog vuur. Smeer de courgetteplakken een beetje in met olijfolie en gril ze tot ze gaar zijn en een mooi grilstreepje hebben. Leg op een bord en laat afkoelen.
Snij de cherrytomaatjes in vieren. Was de komkommer en snij door de helft en dan in plakjes.
Maak de dressing door de mosterd, honing, olijfolie en een scheut rodewijnazijn te mengen.Breng op smaak met zout en peper.
Doe de sla in een kom en leg hier de tomaatjes, komkommer en feta op en bedruppel met wat van de dressing.

Nutrition