Romige paddenstoelensoep
Lekkere romige soep die niet al te zwaar is. Ook lekker met wat gorgonzola erin!
Ingrediënten
- 1 grote ui gesnipperd
- 300 gr gemengde paddenstoelen in stukken gesneden
- 250 ml kookroom
- 1 liter bouillon bospaddenstoelen
- 1 el bloem
- 1 klont boter
- paar takjes tijm
- peper en zout
Instructies
- Bak de paddenstoelen beetgaar in de boter met tijm. In een soeppan bak je de ui aan tot deze glazig is. Voeg de bloem toe en bak deze even mee.
- Voeg de bouillon toe en roer tot het kookt. Doe de kookroom erbij en laat het geheel al kokend even indikken. Doe de gebakken paddenstoelen op het laatst erbij.
- De soep is zo al heel lekker maar wil je het nog wat specialer maken? Voeg dan een beetje gorgonzola toe.
Nutrition
Calorieën: 291kcal | Koolhydraten: 6g | Eiwit: 7g | Vet: 28g | Verzadigd vet: 17g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 7g | Transvet: 0.2g | Cholesterol: 82mg | Natrium: 996mg | Kalium: 439mg | Vezels: 1g | Suiker: 3g | Vitamine A: 1049IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 61mg | Ijzer: 1mg