Rode kool met appel en kastanjes

Een klassieker maar het blijft heerlijk. Rode kool met appel en als extra dit keer met kastanjes. Perfect voor het herfstseizoen

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollandse

Trefwoord aardappel, kastanje, rode kool

Dieetsoort paleo, Vegetarisch

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Porties personen

Calorieën 261

Snij de rode kool klein met de hand of met een machine. Hak je kastanjes wat kleiner, schil de appels en snij in blokjes.
Verhit wat boter in een grote pan en bak de rode kool even aan tot het iets geslonken is en alles met een beetje boter is bedekt. Doe een klein laagje water in de pan. het heeft niet veel nodig omdat de kool ook vocht loslaat. Je wilt geen volle pan water dus. Voeg de appeltjes en de kastanjes toe, evenals de azijn, suiker, citroen en peper en zout.
Laat rustig koken en zorg dat aan het eind het merendeel van je water is verdampt. Je hebt tussen de 30-60 minuten nodig. Afhankelijk van hoe groot of hoe klein je de rode kool hebt gesneden.
Is de rode kool nog te vochtig maak het vocht dan wat dikker met een beetje maizena (eerst even aanmaken met water) zodat je een vochtig glanzend laagje om de kool hebt. Proef en breng op smaak met zout en peper