Rijstpudding met kokos, banaan en gember
Ingrediënten
- 220 gr bruine rijst
- 400 ml kokosmelk uit blik
- 750 ml amandel- of rijstmelk
- 4 el grof geraspte donkere palmsuiker
- 1 el fijngeraspte gember
- 2 bananen in stukjes
- 4 blaadjes kaffir lime
- 1/4 tl zout
- Decoratie: banaan zwart sesamzaad, fijngesneden kaffir limeblaadjes, geraspte kokos, gember plakjes (die in siroop)
Instructies
- Doe alle ingredienten in de slowcooker en laat 5 uur op een lage stand garen tot de rijst zacht is.
- Serveer met banaan, zwart sesamzaad, kaffirlime blaadjes, kokos en gember in siroop.
Nutrition
Calorieën: 353kcal | Koolhydraten: 71g | Eiwit: 6g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 2g | Natrium: 295mg | Kalium: 359mg | Vezels: 4g | Suiker: 18g | Vitamine A: 38IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 288mg | Ijzer: 1mg