350grkikkererwtenafgespoeld en uitgelekt (=1 blik)
650grstevige ricotta
125mlmelk
50grparmezaanse kaasof gebruik gewone geraspte kaas voor een extra krokant laagje
400grgedroogde lasagnevellen
1tlchilivlokken
1tlgerookte paprikapoeder
rasp van 1 biologische citroen
Instructies
Verwarm de oven voor op 180˚C.
Hak de broccoli fijn in de keukenmachine, pas op dat het niet te fijn wordt. Schep in een kom.
Maak in een kom het gehakt aan met de sjalot, knoflook, de fijngesneden oregano en de chilipeper, 3 el olie, 1 tl grof zeezout en 1 tl grof gemalen zwarte peper
Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en schep hierin het kipgehakt in 2 delen 3-4 minuten om tot het lichtbruin kleurt.
Schep al het gehakt in de pan en voeg de bouillon, tahini en 135 gr van de kikkererwten toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat onder af en toe roeren in 5 minuten licht inkoken. Schep de broccoli erdoor en laat afkoelen.
Meng in een kom de ricotta met de melk en de helft van de parmezaan.
Verdeel 1/3 van het gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal. Dek af met op maat gebroken lasagnevellen. Verdeel hierover een laag van het ricottamengsel en denk af met lasagnevellen. Herhaal met nog twee laagjes en eindig met de rest van het ricottamengsel. Dek de ovenschaal af met bakpapier en omwikkel met aluminiumfolie. Bak de lasagne 40-50 minuten in de oven tot hij gaar en door en door heet is. Haal de folie en het bakpapier eraf, strooi de rest van de parmezaan over de lasagne, verhoog de oventemperatuur tot 230˚C en laat boven in de oven nog eens 10 minuten gratineren.
Dep intussen de resterende kikkererwten droog tussen vellen keukenpapier.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan op matig tot laag vuur. Bak hierin de kikkererwten met de chilivlokken onder af en toe omscheppen in 6-8 minuten knapperig en goudbruin. Schep het paprikapoeder en de rest van de oregano erdoor. Schep vlak voor het serveren de kikkererwten op de lasagne en bestrooi met citroenrasp.