Meng alle ingredienten voor de pannenkoeken goed door. Het beslag is dun dus gebruik of een kleine koekenpan of een ring om je pannenkoeken mee te bakken. Die heb ik gebruikt en is erg handig bij glutenvrije pannenkoeken. Je zet de ring in de koekenpan, doet er beslag bij en zodra de bovenkant droog is keer je de pannenkoek om (zonder de ring)
Maak de cashewroom door de geweekte cashews in een blender te doen. Voeg hier de vloeistoffen, suiker en specerijen bij en draai glad. Is het nog te dik voeg dan nog een scheutje amandelmelk toe.
Serveer de pannenkoekjes warm met de cashewroom en vers fruit erbij naar keuze