Verwarm de over voor op 180˚C. Vet twee bakvormen met een doorsnede van 20cm (en liefst met hoge randen) in. Smelt de chocolade met de koffie au bain marie. Laat afkoelen.
Mix de boter en suiker tot het mengsel zacht is en voeg dan een voor een de eidooiers toe.
Meng bloem, cacaopoeder en bakpoeder en spatel in delen door het eibotermengsel. Spatel de gesmolten chocolade, de amendelen en de bitterkoekjes door het beslag. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het beslag. Verdeel het beslag over de twee bakvormen en bak beide cakes ongeveer 45 minuten of tot de cake gaar is. Bescherm de bovenkant na 30 minuten met wat bakpapier of aluminiumfolie.
Breng de slagroom aan de kook en schenk over de chocolade heen. De chocolade al roerend laten smelten. Laat de ganache afkoelen.
Stapel de taarten op elkaar met daartussen de ganache.
Meet voor de chocoladeband de hoogte van de taart. Knip uit een stuk bakpapier een strook die iets hoger is dan de taart en iets langer dan de omtrek. Leg een tweede stuk bakpapier, groter dan de uitgeknipte strook op je werkblad met daarop de strook. Smelt de chocolade au bain marie. Schenk de gesmolte chocolade op de uitgeknipte strook en strijk uit. Laat iets afkoelen, de chocolade mag niet meer druipen maar moet nog soepel genoeg zijn om rond de taart te kunnen vouwen. Pak de chocoladestrook (met het papier) op en vouw rond de taart. Druk licht aan en zet in de koelkast. Haal de taart ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de koelkast en versier de bovenkant van de taart met het fruit. Verwijder de strook papier.