Week de gelatineblaadjes in koud water voor ongeveer 5 minuten
Verwarm ondertussen de suiker met de slagroom op medium hoog vuur. De slagroom hoeft niet te koken maar moet alleen heet genoeg zijn om de gelatine te smelten. En de suiker moet uiteraard ook gesmolten zijn door de room.
Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door de warme slagroom tot gesmolten.
Haal van het vuur en voeg de karnemelk toe en het vanille extract. Roer goed door.
Giet over in pannacotta bakjes en zet voor minimaal vier uur of liever de hele nacht in de koelkast.